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2011/03/09 11:29:51瀏覽340|回應0|推薦0 | |
茯苓產地篇/雲南產最有名 又名雲苓 雪白外表、裡頭裹著紅豆泥的茯苓糕,是著名傳統點心,用的就是常見中藥材茯苓;台灣著名小吃四神湯裡,也經常可見茯苓。 茯苓又名茯菟、茯靈、伏苓、松苓等,產於中國大陸雲南、安徽、湖北、河南及四川等地。雲南產的茯苓因有名,為道地藥材,又名雲苓。 台灣市面上茯苓,幾乎都來自中國大陸。 茯苓為多孔菌科植物茯苓的乾燥核菌,常寄生在松樹上,形狀有如甘薯,外表粗糙呈黑褐、棕褐色,內部則為白色或淺棕色。 茯苓藥性篇/功效廣泛 四季可用 茯苓能利水滲濕、寧心安神與健脾和胃。除了可用來治療水腫脹滿、小便不利及腳氣外,還有健忘驚悸,即改善記憶力、鎮靜的功效。 另外,中醫還會以茯苓治療咳逆痰飲,無論是痰液濃稠或較清稀,都可以使用;拉肚子、遺精者,也可以茯苓治療。 健脾和胃 促進小兒食欲 因茯苓能健脾和胃,因消化不良而食欲不振的人,也可以使用茯苓,尤其適合胃口不好的小孩子,能促進食欲。 四君子湯、四苓湯,以及苓桂術甘湯等常見藥方,都以茯苓入藥。四君子湯主要治療脾胃虛寒、消化不良。 四神湯裡也常添加茯苓,能健脾利濕。對於胃口不佳的小孩,可以茯苓、山藥各15公克,與穀芽30克、雞胗一個,燉煮開胃健脾湯後飲用。 至於脾虛泄瀉、小便不利的人,可食用茯苓玉米粥。以茯苓、玉米、糙米各30克,加入6克陳皮後熬粥,不分男女老少都很適宜吃。 以15克茯苓、30克栗子、紅棗10顆,與100克胚芽米煮成粥,再加入少許黑糖,很適合脾胃虛寒、胃口不佳,以及軟便、易腹瀉的人食用。 茯苓傳奇篇/養生茯苓餅 慈禧太后愛吃 傳說,慈禧太后有一回因病吃不下飯,御廚以雲南、貴州一帶的茯苓,加上松子、桂花、核桃及蜜糖,做成茯苓餅。因為有養生功效,慈禧晚年特別愛吃,還用以賞賜大臣,成了宮中名點。 傳統名點茯苓糕,除了味美,有助消除老人性浮腫。 茯苓不只能吃,還可做成美白面膜。以茯苓粉加蜂蜜敷臉,有助去斑;等量的茯苓粉、綠豆粉及薏仁粉,夏天可與牛奶調和,冬天可改用蜂蜜做成面膜,除了美白外,還能去痘。 茯苓選購篇/3大撇步辨好壞 保存妙方要知道 茯苓宜忌篇/虛寒、氣虛、汗多者不宜 |
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