幾天前的一個寒風細雨裡，我排休、獨自去＜朝代＞電影院去觀賞4部片子。

用餐時間就只能將就隨意選選。只有關東煮與可樂搭爆米花，二擇一。

院家似乎更新了經營團隊，銀髮的老闆夫妻都不見了，嶄新的觀眾休息候區也師法了東區連鎖集團的氛圍，只是是袖珍的版本。

我在微燙與微湯的關東煮面前發了一會呆，想也知道浸泡在高湯間多時的各類丸子與天婦羅都已是沒滋沒味了，只有靠調味沾醬，讓她們回點春、增點顏色。我制式的適量的添加著。

然後捧著竹插與碗裝，回到黑暗中與瞞天乍響的中場休息空間。又然後，佩服菜頭依然保持美味的堅持，不改其志，軟有軟味，微硬有硬態的好味道。

如果湯頭是一個混沌不明的環境，而菜頭就是我們。

也許我們不能改變環境，但求我們與環境相容，並依然堅持自己的好樣子。