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2022/02/13 04:47:15瀏覽134|回應0|推薦1 | |
富貴北菇燜烤麩 材料: 烤麩300g、北菇約10個、雲耳20g、金針20g、竹筍250g、薑4片、八角3粒。 調味料: 醬油3大匙,蠔油3大匙,糖2大匙,鹽少許,清水約2杯(或泡過北菇的水) 作法: 冷水浸泡透北菇、雲耳,撈起壓乾水份,冬筍切小塊,金針泡水洗淨瀝乾備用。 把烤麩撕小塊,川燙後沖水,壓乾水份。 竹筍川燙撈起,在油鍋中,把竹筍與北菇炒2分鐘(過油),撈起備用。 在鍋中加入2大匙橄欖油,加入薑片炒香,加入竹筍、北菇炒香,加入酒,再加入烤麩、調味料及八角,煮沸後改小火,燜煮15-20分鐘。 然後加入金針、雲耳炒勻,再燜約5分鐘即可。 *小心水份收太乾,可再加水。 |
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