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京都定期觀光巴士:京湯葉 ゆば泉「引き上げ湯葉体験」--冬‧京都散策(四)
2008/02/02 19:00:25瀏覽4648|回應2|推薦13

中午在「西陣魚新」吃飽飽後,

我們的下一個行程還是「吃」!

搭著觀光巴士來到高台寺後,

我們先前往高台寺的子院「圓德院」拜觀~ 

「圓德院」雖然迷你,

但卻有京都寺院裡常見的「枯山水庭園」,

而且還保存著一些古物字畫呢!

下圖的長幅圖畫,

它把「清水寺」到「高台寺」之間的景物描繪出來,

對光光這種曾經從「清水寺」走到「高台寺」的人而言,

按圖索驥,搜尋畫裡的熟悉景物,也是一種興味~

大家坐在「圓德院」的枯山水庭園後,

馬上就有女侍端來茶水~

原以為京都所有寺院庭園提供的都是綠到不行的抹茶,

「圓德院」卻打翻光光的想法,

不但裝茶的杯子特別,連內容物也與眾不同~

略帶粉紅的茶水,

杯子裡浸泡著一小塊「梅子」(?)

若說到味道.......

則是淡到幾乎無味.....談不上好喝~

坐在這裡欣賞一會兒,

我們便前往「圓德院」院內的「高崗寺院羽柴」。

乍看之下,這間餐廳實在不怎麼起眼,

待我低頭一瞧,

赫然發現幾個大字:

高台寺御用達......

哇!

原來這間「羽柴」還是高台寺的專屬餐廳啊!

來到這間餐廳,

就是為了品嚐高台寺的名物:高台寺湯葉料理~

到底什麼是『湯葉』?

光光在參加京都觀光一日遊之前,也是一無所知,

可今個兒一進入店內,發現桌上擺好的器具和食物,

心裡開始有譜了~

原來.......

所謂的「湯葉」就是台灣所謂的「豆漿上的那層薄膜」啦~

京都人發明這般有趣的吃法:

先是拿「扇子」煽熱滾滾的「豆漿」~

煽啊煽的....

等到豆漿表面溫度下降,

就會形成一層薄膜~

接著....

利用筷子將「豆漿上的薄膜」...也就「湯葉」完整的撈起,不中斷~

最後放入小碟子內,加點調味料,

風味獨特的「湯葉」料理便完成了~

說真的,

光光當時嘗過鍋內「豆漿」的味道,

卻總覺得「豆漿」」的味道並沒有台灣來得濃郁香醇....

(還是台灣的添加物加太多了?)

可奇妙的,

明明喝起來淡而無味的「豆漿」,

經過「煽」成薄膜,再到「撈」起品嚐的過程後,

這樣的「湯葉」卻變得美味無比.....

讓人忍不住一撈再撈~

                             

除了動手DIY的「湯葉料理」,

每個人的面前還有三樣「豆腐皮料理」,

各位大大可別小看這「豆腐皮」呀,

不但軟棉滑順的.....根本不像台灣的豆腐皮,

加上不同風味的調味,

美味指數........直接破表啦!

光光尤其特愛中間:加了黑糖和花生粉的「湯葉/豆腐皮」呢~

( 休閒生活旅人手札 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=qvava&aid=1580906

 回應文章

Purr
好棒的在地行程
2008/02/05 04:30

請問光光

這樣的行程要去哪裡報名?日本當地特定的旅行社嗎?費用約多少?

看完你的文章,我才恍然大悟,我只看到京都表面的美,沒有體驗到深度的美

多謝你的分享

蘇光光(qvava) 於 2008-02-08 00:00 回覆:

我是在京都車站拿到相關的簡章,也是在京都車站的「定期觀光」據點報名的,

那邊好多京都旅遊的資訊和傳單~

各位大大如果來到京都車站,不妨拿一些做為行程的參考~

光光猜想....這應該是京都當地的觀光協會辦的...

(因為不懂日文,全憑推想,猜錯不負責啦~)

至於費用;我這次參加的「冬季限定版」行程,一日行程一人是日幣9000,

全程坐遊覽車,包含午餐及所有活動費用,還有一位導遊小姐~

提醒大家:

因為參加「定期觀光巴士」的都是日本人,

(這次光光兩次參加的經驗談....兩次都是...除了我跟朋友是外國人~)

所以絕對不會有「講英文導覽」之類的服務喔!

如果你不是日文非常流利,

或是要像光光這種:

就算通通聽不懂...也很能自得其樂,享受「看表情猜故事」的無限樂趣....

否則非常強烈的....不建議參加喔~


程如晞
等級:8
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那湯葉
2008/02/03 19:22

可以想見的美味  也真是一個很有樂趣的吃法

不知台灣有沒有得吃


蘇光光(qvava) 於 2008-02-07 23:48 回覆:

關於這點,其實光光也好奇得很.....

台灣是否有「撈豆漿皮」的吃法?