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2008/02/02 19:00:25瀏覽4648|回應2|推薦13 | |
中午在「西陣魚新」吃飽飽後, 我們的下一個行程還是「吃」! 搭著觀光巴士來到高台寺後, 我們先前往高台寺的子院「圓德院」拜觀~ 「圓德院」雖然迷你, 但卻有京都寺院裡常見的「枯山水庭園」, 而且還保存著一些古物字畫呢! 下圖的長幅圖畫, 它把「清水寺」到「高台寺」之間的景物描繪出來, 對光光這種曾經從「清水寺」走到「高台寺」的人而言, 按圖索驥,搜尋畫裡的熟悉景物,也是一種興味~ 大家坐在「圓德院」的枯山水庭園後, 馬上就有女侍端來茶水~ 原以為京都所有寺院庭園提供的都是綠到不行的抹茶, 「圓德院」卻打翻光光的想法, 不但裝茶的杯子特別,連內容物也與眾不同~ 略帶粉紅的茶水, 杯子裡浸泡著一小塊「梅子」(?) 若說到味道....... 則是淡到幾乎無味.....談不上好喝~ 坐在這裡欣賞一會兒, 我們便前往「圓德院」院內的「高崗寺院羽柴」。 乍看之下,這間餐廳實在不怎麼起眼, 待我低頭一瞧, 赫然發現幾個大字: 高台寺御用達...... 哇! 原來這間「羽柴」還是高台寺的專屬餐廳啊! 來到這間餐廳, 就是為了品嚐高台寺的名物:高台寺湯葉料理~ 到底什麼是『湯葉』? 光光在參加京都觀光一日遊之前,也是一無所知, 可今個兒一進入店內,發現桌上擺好的器具和食物, 心裡開始有譜了~ 原來....... 所謂的「湯葉」就是台灣所謂的「豆漿上的那層薄膜」啦~ 京都人發明這般有趣的吃法: 先是拿「扇子」煽熱滾滾的「豆漿」~ 煽啊煽的.... 等到豆漿表面溫度下降, 就會形成一層薄膜~ 接著.... 利用筷子將「豆漿上的薄膜」...也就「湯葉」完整的撈起,不中斷~ 最後放入小碟子內,加點調味料, 風味獨特的「湯葉」料理便完成了~ 說真的, 光光當時嘗過鍋內「豆漿」的味道, 卻總覺得「豆漿」」的味道並沒有台灣來得濃郁香醇.... (還是台灣的添加物加太多了?) 可奇妙的, 明明喝起來淡而無味的「豆漿」, 經過「煽」成薄膜,再到「撈」起品嚐的過程後, 這樣的「湯葉」卻變得美味無比..... 讓人忍不住一撈再撈~
除了動手DIY的「湯葉料理」, 每個人的面前還有三樣「豆腐皮料理」, 各位大大可別小看這「豆腐皮」呀, 不但軟棉滑順的.....根本不像台灣的豆腐皮, 加上不同風味的調味, 美味指數........直接破表啦! 光光尤其特愛中間:加了黑糖和花生粉的「湯葉/豆腐皮」呢~ |
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( 休閒生活|旅人手札 ) |