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看到粽葉想起端午...
2009/05/03 14:02:41瀏覽5394|回應95|推薦367

為了慶祝剛通過移民考試,昨天早上和Gary一起到La Jolla的Broken Hill健行. 傍晚在回家的路上特意經過大華超市去買點菜, 在買菜的過程中恰巧看到粽葉, 雖然不知道今年端午節是落在西曆的那一天, 但應該是不遠, 於是順便採買一下包粽子的材料以備不時之需....

以前在台灣的時候, 並不會特別愛吃粽子. 但是自從嫁到美國後,  不知道為甚麼就會動不動對台灣每個節慶所吃的東西懷念不已....特別是剝紅蔥頭時的特殊香氣, 馬上讓我聯想起小時候過端午時, 外祖母在家裡幫忙包粽子的氣味及忙進忙出的熱鬧景象.  由於從小就是吃阿嬤包的北部粽長大, 所以特別喜愛炒紅蔥頭所帶出的端午氛圍. 

下午跟Gary坐在客廳, 跟他一起觀看他最喜歡的高爾夫球比賽時, 突然懷念起粽子的味道.  終究還是忍不住起身走到廚房拿出包粽子的所有材料, 泡香菇、 糯米、 花生、栗子,燙煮粽葉,洗粽葉, 剝紅蔥頭, 切紅蔥頭. 爆香紅蔥頭,  乾炒碎菜圃 , 爆炒香菇並與素"三杯雞"肉一起滷香, 這些準備工作總共花了兩小時. 最後用鹵素肉剩餘的滷汁加入少許的老抽(為了顏色), 五香粉, 白胡椒粉, 乾辣椒然後與泡好的糯米及花生拌炒一番, 然後就開始包了.

今年為端午節所準備的材料

今年這個素"三杯雞"是今年素粽的主要內餡, 不但夠味, 而且省去鹵素肉的時間...(用了兩包)

滷香菇及素"三杯雞"

滷汁與泡好的糯米與花生稍微拌炒後, 便可著手包粽子了

跟去年一樣, 仍是採用南部用水煮的方式來煮熟粽子, 多餘的油脂藉由這樣的水煮法後幾乎都去掉了...

總共三十個粽子

今年一公斤的糯米總共包了三十個粽子, 並且用了韓國辣椒醬, 哈哈辣豆瓣醬及泰式Pad Thai醬加水一起煮滾後加入太白粉水調成微辣的甜辣沾醬, Gary一口氣吃了三個粽子, 可見他很喜歡我的創意沾醬呢....有了這三十個粽子, 我想短期之內, 大概不會再為了嘴饞而犯鄉愁吧!?

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=quiqui2008&aid=2911022

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taiwanmickey
等級:8
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有專業水準喔
2009/05/24 09:35
我改天po一篇專業包粽的圖文給你看一下,證明我說的是真的
quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-26 02:33 回覆:

謝謝Michey的讚美啦~~

等你PO專業包粽的圖文喔,

這樣我也可以趁機學一下專業的包法噎


吹牛皮 大俠
等級:8
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你很賢慧
2009/05/23 13:24

你很賢慧, 手很巧, 心很細緻....那亇阿督仔夫婿, 太lucky了

再恭喜入籍过関...


謝謝你的來訪, 我為你又寫了下列文章, 請您來賜教批評:
quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-24 03:33 回覆:
3 Q   3Q 啦~~~~

吹牛皮 大俠
等級:8
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congratulations
2009/05/23 04:41
Congratulations on passing the immigration exam! It is a life milestone!
謝謝你的來訪, 我為你又寫了下列文章, 請您來賜教批評:
quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-23 05:53 回覆:
Thanks!  I think that I am quite lucky~~

螞蟻
等級:8
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驚訝的表情
2009/05/22 20:35
你太誇張了吧!
quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-23 05:52 回覆:

太誇張了?

一點也不會的

想吃粽子的時候, 就蒸一顆來解解饞~~多好?!

我總共也才不過花三個小時包三十個粽子,

算起來還挺有經濟效益的呢! 嘻嘻~~


阿勇(ayon)
等級:8
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看到粽子 想到端午
2009/05/22 19:27
端午節剩下沒幾天了

媽媽問我 今年是不是要包粽子?

我說 不用了啦 最近你身體不好 必須多休息 我來想辦法

老婆問我 今年是不是要包粽子?

我問 你打算怎麼包?

同事有包一種粽子把所有材料攪在米裡 然後中間包一塊肉即可

我說 這不是胡南粽的包法嗎 我們家吃得習慣嗎

老婆被我這麼一說 加上最近的蘿蔔干事件 好像沒動靜了

只好勤於上網參考一些資訊  萬一要到外頭買 才不致於開天窗

隨著端午漸漸接近 我的焦慮就漸漸升高

粽子 到現在 還沒著落  .........................

.
quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-23 05:47 回覆:

說到蘿蔔干, 我的還是從台灣進口的呢~~

真不知道有沒有問題ㄟ

對啊, 眼見端午節都快到了

a-yon家的粽子還沒著落, 我也替a-yon緊張起來了呢

不如還是自己包, 愛吃甚麼就放甚麼

保證不會吃到自己討厭的

先預祝a-yon及a-yon的家人 端午節快樂!


魏承頤
等級:8
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好好吃
2009/05/21 19:23
肚子餓餓
我又來偷吃粽子了
真的看起來就覺得好好吃喔!
今年也好想包粽子喔!
可是,要包給誰吃呢?
算了,看看就好....
quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-22 04:11 回覆:

包給誰吃? 當然最重要的是自己吃啊!!!

我想堇頤一訂有很多好朋友可以分享的啦~~

其實有時候包粽子也不是一定要包給誰吃,

不過就是對傳統的懷念罷了


晨曦Catherine
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看到粽子流口水
2009/05/21 17:54

我們客家粽包好普遍用蒸的....

好像比較少用水煮....


quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-22 04:07 回覆:

其實我是在苑裡出生的, 我很懷疑我的阿嬤就是客家人(她從小是一個台灣人家的養女)

所以小時候吃的東西, 跟客家人的飲食文化都脫不了干係~~

例如包粽子會用菜脯, 喜歡吃曬乾的花菜 豆子, 喜歡包仔稞, 稞粽等等~~

我小時候也都是吃蒸的粽子, 但因為南北飲食文化的交流頻繁

漸漸地也喜歡上南部粽的水煮法~~

而且我發現南部粽的包法, 其實很難失敗, 所以也就越來越喜歡

"北骨南皮"(格友亞里莎的結論)的粽子了!!!


花蔭深濃
等級:8
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您的形狀真好!
2009/05/21 12:38

我沒正式包過粽子!

玩過兩個,那樣子還真醜,哈哈!歪的不說,煮好後米粒四溢,只能稱為"腫子"

quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-22 03:52 回覆:

謝謝花蔭深濃的讚美啦~~

妳才完兩個就放棄了喔?  好可惜!

搞不好第三個就是驚世的作品呢


meow
等級:8
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很道地的鄉愁啊
2009/05/20 22:00

妳好俐落的身手啊

看下來是一口氣做了好多事兒呢

我手腳很慢

繡花兒似的剔慢慢煮慢慢燉

怪不得包到得來不及吃

真糟!


quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-21 05:35 回覆:

Meow的粽子可是慢工出細活的絕品呢!

我是個急性子的人,

所以手上每進行一個步驟, 腦子裡就會馬上規劃下個動作,

基本上就像個陀螺轉來轉去~~

但我比較欣賞像妳這樣的不疾不徐的步調,

看起來就非常優雅~~

我好喜歡吃甜粽,  妳的紫米粽看起來實在是太美味了,

所以等冷凍庫稍微空了,

一定試做看看妳的超級無敵紫米粽!!!

再次謝謝Meow沒有藏私的分享! 


Chen Mimi
等級:8
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Re~
2009/05/20 13:40

今年端午節是陽曆五月二十八日 .

在台灣一年四季市場或超商都有賣粽子的 , 過節時花樣更多.

有紅麴健康粽 , 五穀米粽 , 水晶棗泥粽 , 糙米素粽 ..........個頭做的小小的 , 很有趣.

不過 , 再怎麼說還是自己做的好吃 !

quiqui(quiqui2008) 於 2009-05-21 05:23 回覆:

的確!  市場上賣的, 不見得有百分之百喜歡的餡,

但是自己做的, 喜歡吃甚麼就加甚麼做餡~~

雖然費時, 但是至少可以保證非常衛生啦!

謝謝Mimi來訪與留言~

預祝 Mimi及Mimi的家人 佳節愉快!

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