捏捏家的餐桌 ! 廚房要建築師挖了個大窗戶, 以便可以隨時看到外頭動靜!

這是捏捏設計的廚房和餐廳, 像個玩具屋! 今天歡迎大家來捏捏的家作客!    乾脆把這兒當成聯網的廚房好了!

日常生活裡, 每天的作息裡看起來似乎差不多, 但其實這十年來每天的生活內容都不知不覺地在改變! 今天跟昨天沒什麼不同, 昨天和前天也過得差不多, 但今天和十年前的今天, 不管是家裡的餐桌上的菜色, 或是外頭的舘子, 都有極大的改變!

從前, 當學生時住校, 根本不必去煩吃這回事, 肚子餓了,到餐廳報到! 出了社會以後自然是連蛋也不會煎! 連點燃瓦斯爐都視為特技表演, 肚子餓了只能找弟弟, 讓他到廚房去炒個蛋炒飯!

在台北上班的那段日子裡, 一星期中有五天以上應酬, 那時餐廳沒現在多, 大概都是固定的幾個地方, 台菜..青葉, 湘菜...華新,,華湘,  蒙古烤肉...成吉斯汗, 江浙的鈙香園, 復興園, 中華商場鐡路旁真北平的烤鴨三吃, 很受外賓歡迎, 得45分鐘前,打電話給烤鴨的孫師傅先訂,   那兒的碗盤裡經常有些窗外火車經過時飛揚的"風飛沙" , 佷有中國味!     

那時後車站的海覇王剛開幕, 也很多日本人喜歡到那兒吃台灣的海鮮, 現挑現秤現煮,佷有趣,  再嘛, 就是那幾家大飯店裡的餐廳, 還好那時年輕, 不怕胖! 常常中餐晚餐四處吃, 也不見長肉!

每年約有四,五個月的時間在東京上班, 也是...麻婆豆腐, 漢堡, 青椒炒雞丁, 三樣較喜歡, 也是唯一會做的三樣菜混到底! 週末常到日比谷的Maharaja 吃印度菜, 喝紅酒!

後來有段時間, 工作較沒那麼忙,  由日本買回來圖文並茂的食譜來, 開始研究起煮菜這回事,最起先學的也就是自己喜歡吃的日式西餐, BEEF STEW 　　　　ビーフシチュー　這道菜, 先用細火將麵粉炒成あめ色, 茶色, 再加入蕃茄牛肉湯慢燉!  這一燉, 也把煮菜的興趣給燉了出來! 漸漸地由一二三起步 學到五六七八九十!

捏捏這人沒什麼經濟頭腦, 婚後第一次用"別人" 的錢買菜, 發現錢像長了翅膀似地,  那個"別人"交到自己手上的錢, 東付西付, 一下子便花光光...心裡挺難過地!  這才又學會精打細算, 挑選物美價廉的食材,去變出些好吃的晚餐!

在電腦公司上班的那幾年, 更是加強了作戰訓練, 日本的家庭主婦大多都是下午時間悠閒地買菜, 百貨公司和超市到了六點都打烊, 每每捏捏一下班, 趕搭上電車, 心裡就得先勾勒出晚餐的菜單!  下了車進超市都差不多是店裡播放著"驪歌"趕客人出門的時刻! 跟打游擊似地, 買菜和做菜都沒什麼樂趣可言! 緊張萬分! 如果遇到公司開會什麼的,拖延了下班時間, 就臉都綠了! 那時小吃店少, 也是早打烊!

只能在週末的時間做些包子,水餃或餡餅, 解解鄉愁!

後來, 電腦公司投資經營不善, 結束了十幾年的風光日子!   因緣際會, 捏捏也因此誤打誤撞地展開了自己的小事業! 成了誤闖叢林的兔子!

創業之初, 每天忙得跟陀螺似地, 中餐晚餐幾乎都在外頭吃,  公司的樓下又是一家廣東餐廳, 老闆看到捏捏經過, 老是要捏捏試吃新菜色!

應酬又多, 到了年底, 有時一個晚上連趕三場應酬, 把自己吃成了汽油桶! 沒應酬時趕著回家做飯, 買菜, 煮菜, , 晚餐經常都變成宵夜!

後來相中了當時正在興建的這幢大樓, 想了辦法把竹本的公司也弄到隔壁, 省得兩邊奔波, 時間的運用和效率都較好很多. 常會看到捏捏手裡提個菜籃子, 兩家公司之間跑, 籃子裡頭裝的不是菜, 是文件!

順便也將公司的廚房和餐桌裝備齊全, 晚餐就都在公司吃完才慢慢走回家 ! 這樣一來煮飯做菜又變得有趣了! 下午工作的空檔,可以一丁點一丁點地準備! 離百貨公司近些, 買東西也方便. 

家裡換了新的電子鋼琴, 舊的那台剛好也搬了過來, 煮東西,等水滾的時間空檔裡, 剛好可以彈個曲子!  竹本說捏捏煮菜像馬戲團裡的特技表演! 連時間都計算好的. 輕輕鬆鬆,毫不費工夫!

曾請朋友到家裡吃飯, 快到了開飯時間, 只見捏捏穿得漂漂亮亮地坐在客廳打毛線 ! 別擔心, 時間一到, 菜自然從容上桌, 從不忙裡忙外, 讓客人覺得侷促難安!

在家裡做菜, 又健康又有趣!

雪菜炒豆干

雪裡紅, 辣炒竹筍, 豆干或豆皮, 絞肉...

日本也買得到雪菜, 但沒有台北那麼青翠, 這是捏捏喜歡的一道菜, 有時加些毛豆, 有時加些上海年糕, 變炒年糕, 有時可以換成百頁,炒魚片! 都好吃! 捏捏回台時, 經常炒這道放在在冰箱裡和冷凍庫裡, 是竹本的 WEEKLY FOOD, 維生菜, 可以拌飯, 又可拌麵, 非常方便.

又是螃蟹, 這是長腳蟹, ZUWAIGANI ずわいがに　！ 這一陣子實在奇怪, 長腳蟹和若蟹充斥市場, 兩隻活長腳蟹才 1000 日圓! 像撿到的似的.

乾煸四季豆, 也是捏捏剛學做菜時的一道菜, 最近倒是少做! 嫌油!

先將四季豆瀝乾, 大火炸軟! 豆子開始長皺紋時,撈出油鍋放在吸油紙上! 再將薑末爆香,榨菜末,絞肉,蝦米拌炒, 最後加入四季豆,  調味料, 為少許糖, 塩, 加些高湯, 稍微煸至收汁, 最後淋些麻油, 少許鎮江醋拌上蔥屑! 放涼了也好吃!