古云：「戲法人人會變，各有巧妙不同。」這家位在巷弄內無店招、有如車庫的早點店，走得是古早台灣味的路線，雖然不起眼，但是每天門庭若市，賣不到三小時就打烊，最絕的是，滷蛋還可以入湯！

地址：台北市大同區雙連街52號

營業時間：07:00-10:00  

公休：無固定

這家小店是小丌從網路搜尋油飯資料才找到的，是一家地區性的鄉土料理，上回去品嚐還如同大禹一樣：過家門而不入。沒有招牌的店家還真不容易找，尤其對外來客而言。

店面樸實低調，但是商品價目表可不含糊，一張菊全的海報紙詳列細目，而且還是電腦列印後，將字體剪下貼上。從這張厚工的價目表，約略感受到老闆做事用心的態度。

雖然價目表洋洋灑灑有十幾種商品，但是若以簡單的方式來區分，是以油飯為主軸，再搭配告各式湯品；至於湯品，則是以四種食材作排列組合。一整個價目表看下來，小丌宛如看到太陽系的行星圖！

店裡的靈魂油飯，就如同太陽系的太陽，搭配油飯的各式湯品，就像太陽系的各個行星；較豐富的湯品，就像帶有衛星的行星 ( 如同擁有月球這顆衛星的地球 ) ，聽小丌這麼一說，你再看下面這張圖，是否也跟小丌「英雄所見略同」呢！

◄  以油飯為主軸的菜單，排列方式還真像太陽系的九大行星。

由於先前已吃了兩碗麵線，便點了半碗油飯與綜合湯。他們的油飯與一般所謂的彌月油飯不同，除了長糯米之外，只有提增香味的紅蔥頭，外加一大匙的甜醬。整個油飯簡單到不行，因此料理的火候與醬料的配方比例就更顯重要，一有差池，可就相顧無言惟有淚千行了①。

以現代人的眼光，這頓早餐稱不上豐盛，但若將手錶倒轉個三、五十年，那就非常澎派了。有飯有湯、有丸子有滷蛋，尤其是滷蛋，在古早時代可是個高檔貨色呢。閒話不多說，開動唄。

①  引自蘇軾詞《江城子》。

◄  一碗簡樸的油飯全靠醬汁畫龍點睛。

紅蔥頭爆香的油飯，搭著甜而不膩的甜醬，味道吃起來還頗雅致的，要是換個高格調的瓷盤，心境肯定不同。整體的口感讓小丌想到了玉蘭花：樸實的食材有如素淨不花俏的玉蘭花辦，淡淡香甜不膩的滋味，與玉蘭花香氣給人的感覺沒兩樣。要是這滋味過於冶豔，那還真不搭哩。

飯雖不過黏且不膩口，但是還是得喝點湯來潤一下喉。滷蛋也能入湯？小丌有點意外，但是似乎每位上門的消費者都吃這味，所謂入境要問俗，也跟風點了一碗。一碗古早味的湯，載浮載沉著福州魚丸、貢丸與滷蛋，滷蛋的亂入雖然有些KUSO，但是畫面也無違和！可不是嗎，有時候去麵店吃麵配滷菜，覺得滷蛋有些冷，你是否也會不自覺地把滷蛋放到湯麵裡「燙」一下再吃呢？想到這，就不免讚嘆老闆的巧思。

◄  滷蛋也能入湯喔。

那碗湯，除了無違和的滷蛋讓人眼睛為之一亮外，超有彈性的碩大貢丸，更讓人為之驚艷：齁，怎麼有那麼札實且有彈性的貢丸。說時遲那時快，腦海中當下浮現出周星馳二十年前的電影片段，哪部電影？不用小丌提醒應該有不少人一定會猜是《食神》中的瀨尿牛丸，沒錯！就是它！

那顆滲著肉香的大貢丸，相當緊實，第一口咬下去，牙齒還差點被自己的反作用力震開！這樣的形容當然是誇張了點，不過小丌想要表達的是，平常吃貢丸時，就像吳三桂請清兵，一請就准：通常輕鬆一口咬下丸子就裂開，動作只是形式，毋需太出力氣。所以，當小丌形式性的一咬，自是被緊實的肉丸「彈」開，得再施點力，方能攻城掠地。

可憐的福州魚丸，再怎麼奮力求表現，仍是略遜一籌，唉，真是既生瑜何生亮，再厲害的角色，遇到第一名，也只能看著對方的車尾燈了！一碗湯也蘊含著大道理喔！

許多美食都有其宗派，但小丌最愛這種藏於巷弄、自成一派的小吃，因為吃是一門藝術，是帶有情感的，絕不是中央廚房能夠仿得來的。