黃記麻辣麵線在松山一帶也算是個有頭有臉的在地馳名品牌，由於老闆獨到的麻辣配方，當年讓各大媒體爭相報導，他的麻辣既不死鹹也會針對您的需求調整辣度。由於沒有冷氣，吃的時候記得多準備幾張衛生紙擦汗！

地址：台北市松山區寧安街4巷2號

營業時間：11:00-21:00  

公休：無

很久以前，小丌曾到此一遊，隨著大腦資料庫的更新，關於這家店的記憶早被壓在荒蕪的角落，別說長蜘蛛網了，連雜草都比人高，直到最近從網路彙整雙北市各小吃資訊，這段塵封的記憶才又被喚醒。

不知是否因為祖籍紹興的關係，對於別稱青方的臭豆腐情有獨鍾，喜愛度更勝麵線，尤其當麻辣臭豆腐風行草偃時，更是讓小丌愛到卡慘死，也正是如此，當年才會千里迢迢來此一試。當思念的按鍵被啟動後，相關的訊息有如跑馬燈地一一浮現，想著想著不禁感嘆：天涯地角有窮時，只有相思無盡處。唉，思念還真是遠距戀愛的動力！

凡事講效率的小丌，一向是坐而言不如起而行的行動派，但沒想到站在斜對面拍攝店家外景時，竟然有著近鄉情怯之感。以前，有不少女性朋友久未連絡，再次見面吃飯時，又不是參加告別式，看到她們激動或亢奮的神情，總覺得無聊與不解，直到自己站在店家對面時，這才明白之所以會悸動，是因為美好時光失而復得！

◄  小小的紙碗有兩塊鴨血與臭豆腐。

小碗的小辣臭豆腐端上來，但是紙杯實在太小，還真有些壓迫感。好吧，別管外在的形式，還是瞧瞧內在較實在：小紙杯裡有兩塊臭豆腐與兩塊鴨血，算是有誠意了。

酸菜與蔥花鋪在偏金黃色的辣油湯上，這般景緻讓小丌想到范仲淹《蘇幕遮》的句子：碧雲天，黃葉地，秋色連波，波上寒煙翠。酸菜與蔥花宛若詞裡的滿地黃葉，透著些許蒸氣的金黃色辣油湯，與秋天的湖面是不是似曾相似；光想到這風情，人也跟著舒暢起來，只是畫面秋意款款，品嚐的日子卻是三十度高溫，這位如後母的春天，真是折煞人。。

燒得恰到好處的臭豆腐，吸附湯汁甚為飽滿，一口咬下，純天然發酵的臭豆腐，微臭中滲著些許豆香，且在特製的麻辣湯汁浸潤下，兼帶著不同層次的香辣味。再看到臭豆腐的白，小丌突然想到臘月的梅花，只是眼前這朵梅不是藉由徹骨寒意綻出香氣，而是透過辣滲裡的方式，綻出她嬌軟的姿態！

一時間，口腔瀰漫著一股舒服味道，把味蕾伺候得服服貼貼，這感覺就像劉鶚聽王小玉說書一樣：五臟六腑裏，像熨斗熨過，無一處不伏貼，三萬六千個毛孔，像吃了人參果，無一個毛孔不暢快。

◄  牆上的媒體剪報透露出湯頭好味道的由來。

既是麻辣臭豆腐，湯頭肯定是主角。他們家的湯頭不會死鹹，也沒有化學味的嗆辣，辣度可以隨消費者口味調整，最重要的是，隔天不會爆菊：火燒屁股！

抬頭看到牆上的受訪剪報，裡面寫著老闆是以大骨湯為基底，再佐以香菇與特製辣椒醬料，為麻辣湯汁定調。當第一匙湯汁入口，便顧不得烈日當頭，把湯匙當鋤頭，卯起來地往下掘，即便汗流雨下、滴到碗裡也不罷手！哈哈真的是「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」①不過粒粒米飯要改成滴滴湯汁！

吃飯速度如拚虎的小丌，沒花多少時間就嗑完臭豆腐與麵線，早已汗涔涔的小丌自是不多逗留，付完帳走出店外，喝一口沁涼的茶水，哇啊，真是快活！但想到風塵僕僕來此，不到十分鐘又將離去，心裡不免有些悵然，歐陽修《浪淘沙令》裡有個句子最能道出此時心情：聚散苦匆匆，此恨無窮。②。

①  源李紳詩【憫農】。

②  源歐陽修【浪淘沙令．把酒祝東風】。品嘗時間短暫，不知何時再訪，故引之。