有機柚子和有機檸檬，柚子皮和檸檬皮可以做成環保酵素，柚子皮、柚子果肉和檸檬汁，可以做成我們超愛喝的檸檬柚子茶。

有機柚子醬的作法：

 材料：柚子(一大顆，也可以用兩小顆)、檸檬、有機紅冰糖、海鹽(1~1.5小勺)、過濾水
 

作法：
1.用菜瓜布把柚子皮刷洗乾淨(最好用有機的柚子，非有機的都有噴灑農藥喔)
2.削下柚子外皮(盡量去除白色的部份，這樣熬成的柚子醬才不會苦)，切成細絲，越細越好，然後將切好的柚子皮，放到鹽水裏醃1小時，如左邊第二張小圖。
3.將柚子肉，撕成小塊備用，如左下角之小圖。
4.把醃好的柚子皮濾掉鹽水，用清水稍微沖洗，放入清水中，用中火煮10分鐘，使之變軟去苦味。
5.將處理好的柚子皮和柚子果肉，放入乾淨無油的鍋中，加一小碗過濾水和有機紅冰糖，中火煮滾後，轉小火熬至黏稠，柚子皮轉成黃色透亮即可。
注意：
(1)熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋，時間大約要1個小時。
(2)過濾水一小碗即可，因為柚子果肉會出水
(3)因為是作成濃稠的醬，所以有機紅冰糖要放多些，甜度就依各人口味自調。
(4)因為放的是紅冰糖，所以顏色會比較深。

6.熬好的柚子醬待涼後，裝罐放入冰箱冷藏保存。要喝的時候，挖一勺，用溫開水沖一下，滴上檸檬汁，攪拌均勻，就是美味新鮮的有機檸檬柚子茶了。

~ 資料來源 ：不老林有機莊園 ~