在欉紅　　　◎白家華

　　鄉村生活多野趣，春有「鼠麴」供做粿，做成散發著青草香的「鼠麴粿」，也在「清明節」用來祭祀。夏有蜂群營巢於簷下或林中，秋有霜露染白了地上草，冬有暖泉從地底湧出；至於野生果實，也常是唾手可得的。

　　土柿子在青澀時是生硬的，自己食用或孝敬親長兩不宜；為了某種理由例如爭取時間，由山路旁摘下來之後需經過「隱」的步驟令其熟透；即是置於穀粒堆中或糟糠甕裡，提供適度必要的隔絕、保溫、防蟲以確保其順利臻於熟軟；尤有較為草莽的方式是置於田土中，讓泥裡溫度助其熟甜。

　　但最可貴的方式仍是自然的，讓果實在母株上熟透，謂之為「在欉紅」，「欉」是「樹」而「紅」是「熟」，意即「在母株上自然熟成」；每行於清新林野間嗅到有陣陣不陌生的果香彌漫著，便知道有「在欉紅」的熟稔野果垂掛在不遠之處，也每能尋獲它們而順手摘下，包括「百香果」或「桃金孃」，不啻解饞或補充營養之良物；若是已然落地者，只要仍維持有新鮮度，則在洗淨後亦是香甜可食。

　　　　　　～另發表於《中國時報‧人間副刊》2015年02月03日