外國人眼中的基隆特色商家 

台灣各地鄉鎮的地方特色產業近10幾年來蓬勃興盛，展現了極強韌的生命力、在地性、及創意革命。這些商店歷經淘汰競爭，在島內生存了下來，但如果有機會面臨到來自國際間的注目眼光時，是否會蹦出讓人意外驚喜的火花？這次因工作關係，將來自南非貿工部共27 人的企業諮詢顧問引領至基隆拜訪當地特色店家，就是一個有趣觀察的開始。 

3月12日，一個晴朗的好天氣。一如往常，循著國道一號北上，穿過最後一個隧道，就發現基隆交流道出現在眼前。 

今天前往基隆的目的，是為了要迎接南非來的外賓，雖然不是本中心承辦，但為了盡好地主之誼，我們全程陪同，首站抵達，基隆當地特色店家的代表，「泉利米香」。

抵達之後，才發現店家真的很用心，簡大哥為了迎接這次南非的外賓，特地請在英國留學的妹妹請假一日，留在家接待這群外地來的貴客。很少見的，地方特色產業的店家，具備了英文接待的能力，還有英文簡報，著實讓我大吃一驚。
           

簡小姐(也是少東簡志源的妹妹)，以一口流利的英文跟在場的外賓們對答，我發現她的口音似乎更為道地，字正腔圓，在大家品嚐米香的同時，卻發現外國人有一項特殊的癖好，就是他們吃甚麼東西，都要「加糖」，看到細細的砂糖一碟碟端上來，個個人拿著米香沾上一大把，哇賽，不知道本來就用麥芽糖製作的米香再裹上砂糖，會是甚麼滋味。

不過我可以看得出來，外賓們對於米香這個傳統的零嘴，具有非常高度的評價，當天，駐地的民視記者，還前來捕捉外賓們參訪的畫面。
               

第二站，前往碧砂漁港的知名海鮮餐廳－漁品軒，曼玲姐早在此恭候諸位來賓大駕，南非因為土地面積遼闊，此次來參訪的外賓有些來自內陸，有些來自沿海，內陸的人從未看過海鮮，對於漁品軒餐廳前，水族箱中的活海鮮相當好奇，拿起相機拼命猛拍，剛開始還不敢觸碰池子裡的海鮮，還是老闆娘的女兒熱情的抓起大花蟹，讓來賓們享受第一次抓花蟹的新奇體驗。

南非人對某些海鮮是相當禁忌的，此行特別交代店家，不得料理蚌殼類，如蝦、蟹等海鮮，也不吃沒有鰭的魚，如鰻魚，怪吧！
               

所以囉，最好吃的漁品軒料理他們沒辦法吃到，我就特別觀察了一下他們的菜色，像是鮪魚炒飯、海菜湯、牛仔骨、清蒸石斑魚等等，其實菜色還滿不錯的。

用餐完畢，酒足飯飽之際，大伙兒步行至隔壁的蝦冰蟹醬，享用創意的海鮮冰品，如龍蝦噴灑奶酒製成的剉冰，海鮮融合冰淇淋的新鮮滋味，不知道在老外的眼中，會是甚麼樣的評價。
 

第三站，我們前往基隆最富道地特色的烘焙坊－朋廚，朋廚以歐法式為主的麵包及西點，深深的吸引了南非來賓的目光，老闆王兆豐還特地細心的邀請來賓們，前往廚房的生產空間，一探手作麵包的製作過程，幸好，各位來賓的食量也頗大，雖然適才剛用完餐，但是試吃麵包的手指頭，卻從來不曾停過，基隆相當難得一見的，一間小小的麵包店，擠滿了膚色黝黑的外國人，蔚為奇觀，為了符合南非人愛吃甜食的特性，我拿著朋廚的招牌麵包「法式焦糖奶油酥」，拼命的請大家試吃，反應真是相當熱烈。無怪本次參訪的來賓們各個體型碩大，此乃拜平時熱量補給充足所致。
 

本次參訪行程當中的最後一站，海之鮇火鍋文化館，這也是中衛中心所輔導的第一間餐飲文化館，雖然文化館的一F空間尚在裝修當中，但是為了迎接這群外地來的貴客，文化館上上下下，包括董事長都捲起袖子，準備起DIY的食材。

今天在海之鮇所安排的活動是基隆小吃天婦羅DIY，以及水煮魚漿教學。首先，將事先準備好的魚漿放入 40度的溫水當中，靜置20分鐘成型後，再放到沸水當中煮滾；而天婦羅的做法則是將魚漿放置到140度的油溫當中，油炸3分鐘即可起鍋，在油炸過程中必須不斷的用筷子撥動魚漿，避免使其黏糊沾裹在一起，熟成時金黃色的天婦羅外酥內軟，口感十足。

臨去之前，南非團特地贈送海之鮇陳董事長紀念品，也為此行劃下一個完美的句點。

此行見識到了南非人異常大的食量，也了解到不同國家的人民，風土民情上迥異的風格，南非人嗜吃糖、油炸、烘焙類的食品，不食蚌殼類海鮮及無鱗的魚類食物，但是南非人的熱情卻令人印象深刻，但這次的款待令我最深的覺悟是，該好好加強語文能力，跟外國人溝通時才不會有語言上的障礙。 

店家資訊:
泉利米香 基隆市信二路219號  02-24231698
漁品軒 基隆市北寧路71號  02-24697656
蝦冰蟹醬 基隆市北寧路71號  02-24692536
朋廚 基隆市仁二路208號  02-24281147
海之鮇鍋物文化館 基隆市武訓街74號 02-24331345