豆豆想試試用阿嬤的肉燥，加上義大利麵，中美創意“麵”，看看好吃否？

我打電話請阿嬤，傾囊相授。阿嬤喜歡用很肥，很油的三層肉，慢慢切細顆粒，找不到粉油的五花肉，就用絞肉代替，也可以。

材料：

絞肉約半斤，薑2-3片，蒜末2大匙，紅蔥頭2大匙。

調味：

醬油1大匙，金蘭醬油膏5大匙，紹興酒2.5大匙，米酒2.5大匙，麻油2大匙，冰糖2大匙，五香粉1小匙，鹽一點點。

做法：

1.如果用絞肉：先用2匙油熱鍋，爆香紅蔥頭，2分鐘後，加入蒜末，薑，炒一下，然後再將絞肉炒香。

   如果用粉油的五花肉，先將五花肉炒香，出油，再爆香紅蔥頭··········。

2.加入所有的調味料煮開，轉小火直到香味飄滿屋，即可。

阿嬤的家鄉是台南，所以應該是古都風味的肉燥，加了義大利麵，就是古都義大利口味，試試看，如果加飯，就保證很古早味啦。