研究表明，茶葉富含茶多酚和維生素C，這兩種物質都是亞硝胺的天然抑制劑。因此，喝茶還可以消除其他含有亞硝胺的食物所造成的危害。茶葉富含茶多酚，可通過去除氧自由基抑制脂質過氧化作用，對其他致癌物有明顯的抑制作用。茶葉中的維生素C和維生素E在抗癌方面也起輔助作用。

隔夜茶大部分維生素已經丟失很長時間了，蛋白質茶湯中的糖將成為細菌和黴菌繁殖的營養素。因此，一般認為隔夜茶不能飲用。事實上，非劣化隔夜茶不僅可以飲用，還具有以下保健功能：

抗癌和抗氧化劑：由於茶多酚氧化成紅棕色的茶色素，茶葉在很長時間後會變成紅棕色。研究表明，茶多酚和茶色素都有很強的抗癌和抗氧化作用。雖然隔夜茶中維生素C的含量大大降低，但它仍然具有抗病性。

止血：隔夜茶富含酸，可預防毛細血管出血。如果你有口炎。

舌癰：濕疹和牙齦出血可用隔夜茶漱口液治療。瘡口膿瘍.  它也可用於皮膚出血的沐浴。

視力：茶多酚in隔夜茶具有抗菌和抗炎作用。如果紅色絲綢出現在你的眼睛裏，你可以用隔夜茶每天洗幾次。

止癢：用溫水隔夜茶洗頭或擦拭身體。茶葉中的氟能迅速止癢，預防濕疹。

頭發生長：含有隔夜茶的洗發水具有頭發生長和消除頭皮屑的作用。如果你認為你的眉毛稀疏，你可以每天用蘸隔夜茶的刷子刷眉毛。隨著時間的推移，你的眉毛自然會變得濃密明亮。

固體牙齒清潔：茶葉中的氟化物和牙釉質鈣化會增強牙齒的耐酸性，減少蛀牙的發生；氟化物也可以被消除牙菌斑。飯後最好用茶漱口兩三分鐘。

除臭：茶葉含有精油，有香味。在早上或晚餐後刷牙之前和之後，用幾次漱口液隔夜茶可以讓你呼吸清新。經常用茶漱口可以消除口臭。

防曬霜：如果你的皮膚被太陽曬傷，你可以用毛巾蘸隔夜茶輕輕擦拭。因為鞣酸對皮膚有收斂作用，茶葉中的類黃酮化合物也有抗輻射作用。

除臭油脂：隔夜茶除臭油脂效果強。飯後洗手時感覺清爽蝦蟹。使用隔夜茶時，應保持恒定的酸敗。夏季在高溫下，茶葉容易酸敗和味道變化。如果放置超過24小時，最好不要飲用，否則會引起腹瀉。