每次去外面買木瓜絲每盤都大概只有4分之一的量就要60~70元，對於很愛吃木瓜絲的我和額娘根本就不夠塞我們的牙縫，所以愛吃就自己動手來做吧已經做過很多次了，對於做木瓜絲我可已算是出師等級了~做出來的絕對不輸外面賣的，有時候去外面買的還會覺得很死鹹

先來看看準備哪些材料:1顆青木瓜(大小自己看要吃多少就買多大)、1顆檸檬、2顆金桔、一點點胡蘿蔔、1把香菜、3顆小番茄、糖、魚露、小魚乾花生、辣椒，準備好就要開始囉

買木瓜時一定要看一下頭和尾，黃掉就絕對不能買，一點點黃都不可以唷

為了方便刨絲，我把木瓜對半切後再對半，這樣比較好拿

木瓜絲刨好後，也依序將胡蘿蔔刨入，香菜切細後和小魚乾花生一起放入

全部一起攪拌均勻

現在要來做醬汁了，魚露有分很多種，這罐魚露是我們公司宿舍越南舍監介紹的，他說買越南魚露腥味比較不會太重，做出來的菜也不會太鹹，69元/罐

準備一個碗公，先放入糖(我大概抓5湯匙)

再倒入3湯匙的魚露，攪拌後糖一定不會散開，所以我拿去微波爐1分鐘

糖與魚露差不多攪拌均勻後再加入整顆檸檬和金桔，檸檬皮記得留下來放在杯子裡，自己沖杯檸檬水來喝喝

金桔整顆捏爛後連皮一起放入醬汁內，檸檬皮會苦就不要放入了，這時候再加兩湯匙開水進來，繼續攪拌後就完成囉

將醬汁全部倒入剛剛刨好的那一鍋木瓜絲，用湯匙一直攪拌，大約30秒就會完全入味囉!

木瓜絲是很容易入味的，所以千萬不能用太多魚露或辣椒，會過鹹或過辣喔!且做完後當天就要馬上吃掉了，放隔天木瓜絲會潤潤的，不好吃!如果醬汁放進去後放太久也會太鹹~所以我們木瓜大概都買一條2斤左右，做出來就已經是一大鍋了!下次我要來學另外一種我愛吃的越南涼拌春捲