五穀雜糧饅頭

材料

A料：　中筋麵粉300g ． 全麥麵粉300g ．全脂奶粉5大匙

即溶乾酵母1茶匙 ．黑糖3大匙 ．黃砂糖1大匙．鹽1/4小匙

雞蛋1個 ．水1杯 ．油3大匙

Ｂ料：　五穀雜糧1杯  枸杞1/2杯 葡萄乾1/2杯

作法

• 將A料全部混合拌勻成團後再將B料加入麵團中搓揉至外表光滑有彈性
• 蓋上蓋子於室溫下自然發酵至2倍大
• 將發酵好的麵團再次搓揉最後揉成長條狀
• 切成一塊塊的麵團再自然發酵約20分鐘
• 放入蒸籠加水煮開後以中火蒸煮約15分鐘即可

( 蒸煮期間勿開蓋以免因溫度突然下降熱脹冷縮而使饅頭變成皺饅頭唷!! )