【烘焙課程】橄欖形餐包 - 幸福晴緣手作

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【烘焙課程】橄欖形餐包

2007/05/09 10:26:31瀏覽13676｜回應18｜推薦68

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烘焙丙級學科考試已於96年4月22日(曰)考試，這二位學生是半途加進來，二姐妹是要考烘焙丙檢，術科考試迫在眉稍，這二人進入備戰狀況，在小魔女用心的指導下，快看看她們製作的成品，就知道過考率也是百分之一百的啦～

橄欖形餐包考試注意事項:

成品長度為10±2公分，高度不得低於4公分

把大氣泡壓平捲起即可、斜放

( 休閒生活｜美食 )


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	ㄚ~ㄚ~

你好

2010/05/16 19:20

你好,請問橄欖型麵包整形時有什麼技巧

烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2010-05-17 08:28 回覆：

您好,橄欖型麵包整形有技巧，不過上完課後也要多練習，

熟能生巧就是這個道理


	其佑

抱歉!我想請問一下老師請您一定要幫我呀?

2008/11/23 20:52

老師你好我是第1次來的.

那我想要請問老師呢就是考試的時候不是要做兩種麵包

那時間不是會不夠媽!那我想問的就是該如何去分配時間呢?

烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2008-11-24 13:22 回覆：

考試的時候時間是6小時,2種產品

(含試算/秤量/攪拌/發酵/烤焙/書寫製作過程)最後就是清潔了,全部含6小時內製作完畢

六個小時內一定可以完成,快的四小時,稍慢的五小時,再慢的五小時50分,都可以

除非你連做都不會做,祝成功~


	其佑

麵包
	2008/11/23 20:41
真厲害!


	susy

想拜訪老師....
	2008/05/21 09:02
洪老師您好...很抱歉現在才來回信...前陣子有朋自遠方來小住..需要招待她們..所以耽誤了回老師的信...盼老師見諒... susy仍然很感謝老師的稱讚和詳細的解說報考資訊....我細想之下..可能要把計畫改到明年初才可行...但仍未訂定...因為我今年實在太忙了...我下個月要大搬家...所以我想過一陣子再和老師聯絡可好? 如果可以..趁回台能拜訪一下老師嗎?...


	SUSY

請老師幫忙
	2008/04/28 03:55
洪老師您好...為了我的行程讓您費心了...有點過意不去ㄋ...再次感謝您喔.. 現在我們可以確實知道學科的日期嗎....因為我大概可以回去三星期...可否請洪老師幫我設定課程時間..讓我可以兩星期四堂課加上考試一起完成....那麼麻煩老師告知我日期之後我請朋友幫我報名..順便我也可以定機票...您覺得這樣好嗎?


	susy

感謝老師

2008/04/24 09:55

老師您人真是太好了...您幫我解決了所有的難題了ㄏㄏ...好開心阿

那這樣子我就在十月中左右回去之前幾星期我會先與老師連絡好嗎

烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2008-04-25 14:21 回覆：

沒問題,在來信


	susy

拜託老師

2008/04/23 23:21

老師您好..再度收到您的回應..感到很開心..謝謝您於百忙中為我解惑..

現在我在想七月回台時我的時間比較緊湊..因為全家回去會安排旅遊行程...我想我應該是11月考試前兩星期回去..一趟可以上課和考學科...下一趟就考術科這樣時間距離不會很久..學的也還記得..考術科是要全背還是也有分材料單呢?

但是老師可以讓我把四星期的課濃縮成兩星期嗎...因為我不能拋夫棄子太久ㄋ

老師拜託拜託啦...

烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2008-04-24 08:46 回覆：

您好:

1.9月份報名,學科考試約11月份，但是1個月後才會收到術科通知單

2.術科考試可以攜帶配方表進入，不用背，只要熟悉製作流程，這些我都會教給你們，請放心！

3.等你確定要回國的前2周,在給我你可以來的時間,我會幫你調整上課時間,但是可能要1周排課2次,因為要考試的產品無法濃縮成2次上完


	SUSY

再麻煩老師為我解答

2008/04/22 21:18

老師您好...感謝您對我的拙作給予肯定和讚美,讓我有點信心了

也謝謝您的課程解說,現在我有些疑問再請教您:

1: 九月份報名須要本人前往嗎?

2: 11月份的學科..我須要在台灣多久的時間準備?

3: 1月份的術科..我能濃縮一半的時間上課嗎?

烘焙小模女( Alice ching )(niceday520) 於 2008-04-23 08:44 回覆：

1.報名您可託台灣的親友為您報名

2.但是11月份的學科考試則要攜帶身分證和准考證應試

報名後,我們會為您準備學術科的試題，學科考題只需平常把它背熟或熟記即可

　在國外一樣可以準備，不需在台灣準備，就如同準備月考一樣的心情就可以

3.倘若您7月回國，上課4次,為每週一次,每次2種產品,約4週就結束了,另贈送1堂模擬練習,您可於術科考試前再回班練習就可以了


	susy

請教老師有關課程
	2008/04/17 20:10
對不起老師...我忘了把部落格打上去了ㄏㄏ http://www.wretch.cc/blog/susysulucylu


	susy

請教老師有關課程
	2008/04/17 20:07
老師您好...我有一點麵包製作基礎,但是不知道離可以考試的距離還差多少...所以我很想趁七月回台一個月加強補習...如果可以我想考個證照也不錯,但是我注意到了老師的課程表好像七月沒有排課...我想請問老師您有沒有意願為學生單獨輔導...希望老師能否盡快為我答覆...謝謝您如果老師願意,敬請前往學生的部落格為學生的一些自作品批評指教好嗎...以下是學生的部落格地址....請點 "挑戰吐司" 和 "原來快樂躲在廚房裡" 以及在像簿裡也有麵包的照片....期待老師的蒞臨指教,(我是在1999年學的..年代已久.所以有些製作理學有點忘記了..所以才想再度學習)....


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