田中鎮美食｜食神滷味～新創四川麻辣燙湯頭，獨門滷汁料理 - 幸福晴緣手作

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田中鎮美食｜食神滷味～新創四川麻辣燙湯頭，獨門滷汁料理

2013/02/21 20:44:38瀏覽6110｜回應0｜推薦25

感謝本篇文章登上聯合新聞網首頁，消費流行｜部落客嘗鮮　102.02.25

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這二年，在彰化田中婆家的附近發現開了一家食神滷味，

我們一家在台北很少吃滷味，但每回到田中的那幾天，只要有開的話，一
定天天買，所以現在每回只要是在暑假或者年節回婆家時，晚餐的餐桌上
就會多出一道料理。

今年除夕，我在回婆家時，除了放假天數長外，我也備了一些存糧及養生
火鍋食材，維琪的山東泡菜以及新竹的石家魚丸，大阿姨的山東饅頭，逮
丸蛋塔，燒臘店的招牌香腸等。

魔媽的招牌滷菜頭，滷白菜，滷筍乾，大頭菜高湯，蕃茄高湯等等，皆在
除夕，初一，初二，初三存糧殆盡，還好還有食神滷味來充一下場面。

看店家場地不大，我發現一人就可以賣到嚇嚇叫了，只是事前準備的功夫

大，洗菜備料，熬四川麻辣湯，都是累人的差事，不過等到顧客上門，排
隊等候的人潮，相信那辛苦是有代價的。

還有各種五元及十元的食材，各式乾麵，新鮮時蔬，任選三種五十元。採

用多種中藥材及其天然健康的香料，研發調製而成的滷汁及醬料，口味獨

樹一格，與一般市場上其他競爭者相比，口味穩定、清香宜人、甘甜爽口
；而販售的食材多樣化、消費者選擇性多加上新創四川麻辣燙口味，深獲
消費大眾好評。

我愛點的就屬四川麻辣鴨血及臭豆腐加金針菇二款，鴨血及臭豆腐滷的軟
嫩入味，滷汁完全滲透，一口咬下，會有麻辣湯汁，湯汁麻而不辣且不鹹

，不僅可以拌麵吃，也可以單喝，不過我愛的臭豆腐我選擇了中辣，所以

不太會喝湯，都把湯頭留至隔天加高湯稀釋後再煮成微辣火鍋，大人小孩
皆愛。真是一兼二顧，摸蜆兼洗褲。

不過今年適逢年節，老闆放了好多天假，我只買到二天，初五晚間沒開，
我到田中南北街那一間買，年輕老闆身手也很俐落，完全不把排隊人潮放
眼裡，結果，當天婆婆和小姑說南北街這家單吃偏鹹，拌麵就剛剛好，所
以果真每個人的口味都不一樣，不過不管鹹或淡，都各自有著一批愛吃的
擁護者，這也是他們的成功之道。

食神滷味
店址：彰化縣田中鎮中州路一段347號
外送：0910-998-282

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