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台灣農事影像 - 生薑採收
2017/07/27 00:31:59瀏覽4313|回應22|推薦136

 中式料理上經常使用的「薑」,幾乎是我們天天都吃得到的

但,大多數的人應該都沒看過長在田裡的「薑」是甚麼模樣吧?

下面這葉子看起來有點像竹葉的作物,就是「薑」的植株...

高約60~90公分,也有可達110~120公分的,生長期約八到十個月...↓ 

 

「薑」適合種在鬆軟肥沃、排水良好的砂質壤土,否則很容易因受潮而腐爛... ↓

俗語說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,可見「薑」在中醫上具有特定的功效

但也因為「薑」在成長過程中,會大量吸收土壤的微量元素

所以「薑」也被稱為「土地殺手」

通常種過「薑」的土地,高山需要5~6年改種其他作物,平地則需7~8年

換句話說,「薑」無法連作,所以常需開墾新的土地種植...↓

(因為隔年土地的養分、微量元素...已不足以讓薑再次生長)

「薑」在採收的時候,首先必須將地上的莖葉部分用割草機割短一點

以方便後續的挖掘拔薑作業...↓ 

再將割下來的莖葉移至一旁擺放...↓

下方這張照片,看得出來左邊已將莖葉截短,那就是接下來要採收生薑的區域...↓

鋤頭高高舉起、輕輕放下,免得傷了嬌貴的「嫩薑」...↓

 

 

將「薑」從較深的土裡崛起需要較大的力氣

因此在現場看到的,都是由年輕的外勞來擔任此項工作... ↓

挖掘拔薑的過程,都需要非常小心,鋤頭不能傷到、腳也要小心不要踩到...↓

用力拔...↓

一大把的生薑出土了...↓

將土裡拔出來的生薑排列整齊...↓

接下來清除泥土、剪掉莖葉、並將「嫩薑」與「薑母」分類置放

這些工作則還是由在地的農民們負責...↓

首先,農民們得先將生薑上的泥土剝除乾淨...↓

剛採下來的薑,上面是綠色的莖葉、中間是嫩薑、最下面則是薑母...↓

換個角度再來一張,嫩薑下面是「薑母」...↓

 

採收生薑,一定得要在乾燥的艷陽晴天才行,所以「防曬」很重要

農民們除了斗笠之外,都還自製了加長的陽傘防曬...↓

 

 

將採收的嫩薑裝滿一簍簍後,再將剪下來的莖葉舖在上面保護...↓

因為外勞拔薑的速度比較快

所以農民們在整理生薑的時候,便可以稍作休息,等待下一次的拔薑作業...↓

 

照片左邊偷渡了一個正在放暑假的老三,這是他第一次陪我到農地拍照

全程他都陪著我、偶爾還會跟農民們聊天,大家都誇讚他很乖...↓

 農民們埋頭專注工作的樣子...↓

 每一個裝滿嫩薑的塑膠簍子,都是今天辛苦的成果...↓

 嫩薑的數量比較多,薑母的數量比較少...↓

最喜歡看農民們臉上的笑容了...↓

 

小心呵護這簍好不容易裝滿的嫩薑...↓

 

 

這個區域已作業完畢,喝口水,往下個區域繼續努力...↓

 

 

別忘了隨身物品:自行加工加長的洋傘、板凳、塑膠簍...

 

 認真工作...↓

 工班長正在清點今天裝簍的嫩薑數量達標了沒,聽說一天要裝大約80~90簍...↓

看到一簍簍收成的嫩薑,畫面很美、很有成就感...

 

 因為時間上的限制,通常只能選在艷陽高掛的時候出門拍照

加上「『農事』題材的攝影」,總無法讓我帶回來色彩繽紛的美麗照片

但往往帶回來簡單、樸實、知足、感恩...的心情

反而讓我更加堅定而執著於這條漫漫長路...加油!

 

 

 

( 興趣嗜好攝影寫真 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=nelly0916&aid=107211292

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天涯孤鴻···花窗
等級:8
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2017/08/11 22:01

第一次看到

感謝如此珍貴的分享

茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-17 10:38 回覆:

這樣的攝影題材,對我來說也是第一次,更是珍貴的經驗

謝謝孤鴻的鼓勵...祝福妳天天順心愉快

 


木頭...發呆ing
等級:8
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2017/08/03 01:17

洋傘、斗笠、頭巾、金黃的薑
交織成一幅幅美麗繽紛的畫面

原來嫩薑跟薑母是長在一塊兒的?!

茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-07 17:49 回覆:

是呀,原來嫩漿下頭的就是薑母

這也是我這次拍攝過後才知道的事...

總之,拍攝這樣的題材,讓我學習到了不少的知識(或常識?)

更感謝農民辛苦的身影,編織成一幅幅美麗動人的畫面..崇拜


媺媺
等級:8
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2017/07/30 17:12

喜歡吃醃過的嫩薑,尤其用Q梅醃嫩薑,好吃,下飯。

 

茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-01 12:12 回覆:

沒錯,尤其其實適合夏天開胃...

謝謝媺媺的開胃小菜,祝福媺媺天天胃口大開....


玉米蘋果
等級:8
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2017/07/28 17:22

 壯觀極了

 薑的誕生 vs 土地,原來如此之不易

 感恩您的分享也充份受教了足感心耶

茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-01 12:16 回覆:

在現場看到大夥兒忙碌工作認真的樣子,真的是叫人感動

而那一簍簍收成的生薑,則讓人感受到辛苦後收成的美好...微笑


*Susan*
等級:8
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2017/07/28 17:05

薑的葉子與野薑花的葉子很像 應該屬同科的

農民真是辛苦 蹲在一旁拍攝的小妹也很吃得了苦

給你大大的讚呀讚啦

茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-01 12:20 回覆:

大姊提到野薑花,讓我想起野薑花美麗的白色花朵

好久沒拍她了呢....崇拜

辛苦的只有農民啦,我上上下下、左左右右拍得很過癮、很開心呢...

但大姊給的讚,小妹還是收下囉,謝謝大姊的賞賜 得意


ynn600
等級:8
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2017/07/28 09:37

你這一系列的農作物收成實錄, 意義非凡 ! 

相信絕大多數的人都是第一次看到農家收成的實況. 好辛勞 !

小時就讀過 "要知盤中飧, 粒粒皆辛苦", 但那是想像中的體諒和感謝,

你這一系列, 是眼見為憑了.  大熱天, 你也拍得辛苦吧?^-^

謝謝分享.

ynn

茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-01 12:30 回覆:

希望自己能如yun姐精彩地記錄"薇閣時代"般的文字,而自己則以影像來記錄台灣的農事

謝謝yun姊的鼓勵,會向您看齊,繼續堅持努力下去的...崇拜

 


pearlz (民進黨抹黑霸凌WHO )
等級:8
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2017/07/28 04:46

薑是我的最愛,只要有薑的菜餚或湯水,我都愛。

吃豆花,不能沒有薑水。

澳洲的薑好貴,一公斤澳幣二十多元。

台灣也是嗎?


茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-01 12:38 回覆:

哈,很高興跟珍珠姐一樣,是薑的愛好者 崇拜

而且珍珠姐真是內行,沒錯,吃豆花就是要加薑才到位得意

不過,有一點跟珍珠姐不一樣,因為我買薑是一包包買的

不是論斤秤兩買的,所以我只知道一包大約巴掌大小的薑

大概目前是六七十塊錢吧?懷疑 (不太確定_

哈...我好像露出馬腳、被發現是個不會精打細算的家庭主婦了...大笑


亞城過客
等級:4
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2017/07/28 02:59
長知識了, 常見的薑, 原來也是有很多人的汗水, 感恩!
茉子伊(nelly0916) 於 2017-07-28 12:20 回覆:

是呀,所有能入口的天然食物,都是得之不易,得要有老天的恩賜、還有農民的辛苦

但在看過您的最新文章之後,才知道原來這還要有政府的許可才行呢....大笑


Flying Eagle
等級:8
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2017/07/28 01:56

大開眼界,從來不知薑的葉子這麼高大,也不知道它們需要開墾新的土地種植..... 農民真辛苦,妳頂著大太陽拍照,也辛苦了!


茉子伊(nelly0916) 於 2017-07-28 12:04 回覆:

是呀,要不是這次拍攝的經驗

我也不會知道原來以前就看過好幾次的田,其實種的就是生薑呢 大笑

農民工作的確辛苦,但更辛苦的是必須靠天吃飯

就像今天又有了颱風警報,許多農民又要開始忙著搶收作物,免得血本無歸了..


陳正華 牧師
等級:8
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2017/07/27 23:03

呵呵呵,看得好過癮啊!

咱最愛吃薑...

茉子伊(nelly0916) 於 2017-07-28 11:36 回覆:

呵呵..您光看到就覺得過癮呀

那可想像,若是讓陳傳道吃上一口的話,那表情肯定是十分滿足的 崇拜

謝謝陳傳道的來訪鼓勵,祝福您闔家平安...

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