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台灣農事影像 - 住冷氣房長大的「杏鮑菇」
2017/08/24 06:31:30瀏覽4047|回應30|推薦135

「杏鮑菇」不但同時具有杏仁的香味與鮑魚的口感、整株全可食用外

而且營養價值高,符合現代養生潮流,因此這幾年深得人們的喜愛...

台灣目前有機杏鮑菇的栽培,因所用的培養容器不同,分有瓶栽、箱栽和袋栽...等

其中最方便、常見的是袋式栽培,但本文要介紹的是「瓶栽」

採用「瓶栽」,容器不僅可重複使用較為環保,也較適合自動化機械作業

其整個栽培的程序大致如下:

1.菌種培養(包括母種、原種和栽培種,此乃關鍵技術)

2.製作栽培菌瓶(包括備料、配料、裝瓶滅菌) 3.出菇管理 4.採收加工

下面看到堆積如山的,即是人工栽培「杏鮑菇」的主要原料:木屑 ↓

 「杏鮑菇」是一種分解木質素、纖維素能力較強的食用菌,需要較豐盛的營養

所以栽培原料光只有木屑是不夠的,還必須加入其他配方

如:棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣...或麥麩、米糠、玉米粉、食糖...等

然後將各種配方混合均勻,才能成為「杏鮑菇」的培養料...↓

 備料齊全之後,不論是菌瓶還是培養料,都得再經過徹底滅菌裝瓶後

才能進行菌絲的接種與培養...↓ 

自動化備料、配料、裝瓶、滅菌後,便可完成一瓶瓶的「培養菌瓶」...↓

然後將「培養菌瓶」移入「接種室」,在無菌條件下利用自動接種機完成接種

接種後再推入「培養室」,以溫度19~22℃ 黑暗培養

待濃白的菌絲長滿瓶口,即可搬入冷氣「出菇房」...↓

以恆溫約十八度C的冷氣「出菇房」,來取代傳統的菇寮,不但能夠減少蟲害

更可不因天候的變化,而影響杏鮑菇的產量與品質的穩定...↓

杏鮑菇成長過程若濕度太低,子實體會萎縮;濕度太高,會導致子實體腐爛

溫度太低,原基難以形成;溫度太高,品質會下降

不當的CO2濃度則會出現畸形菇...

因此在台灣較具規模的農場,大多採用電腦自動化環控設備系統

不但控制冷氣房的溫度、同時也控制冷氣房的濕度、二氧化碳濃度...等

以確保每一朵杏鮑菇的都有良好的品質 ...↓

不僅如此,為使菇體白潤,具有雪茸特色、防止強光直照,避免菇體變黑

菇棚上方需遮陽,再給予適宜的光照... ↓

自動化生產不僅出菇快,而且出菇整齊

菇蕾形成的數量適中,可減少疏蕾用工...↓

 杏鮑菇從接種到第一潮採收,一般約55~60天... ↓

 杏鮑菇的栽種雖已自動化,但「採收」作業仍是得靠人工...↓

 採收時選擇個大、菌蓋由凸圓趨於平滑的菇體採收

可利用已消毒的小刀,在菌柄基部和菌絲體之間割出,並注意避免傷及旁邊小菇

如菇多不便切出,亦可用手擰轉摘出,再將採下的菇分類存放...↓

(切忌用力硬掰,以免菌絲體整塊脫離培養基料)

 現場採菇工作人員,隨著杏鮑菇的高度,也愈爬愈高...↓

此次造訪的工廠規模不小,像這樣的冷氣出菇房便有好幾間

為了拍一張出菇房的全景,當天可說是登高搏命演出...↓大笑

對我來說,同樣是拍攝農作物

能有機會在冷氣房的環境下拍攝,比起在戶外大太陽底下真是輕鬆太多了

但卻苦了必須在冷氣房與室外高溫下反覆進出的"相機"不斷在"冒汗"...尷尬

 最後,將冷氣房採收的杏鮑菇,集中起來進行人工分級包裝作業,即可上市...↓

自動化後的杏鮑菇產業,除了是農業之外,也可以算是科技業了 

經過這樣的簡單介紹過後,希望大家能對杏鮑菇多一點了解

或至少可以猜想得到,這應該也是一個十分害怕沒電的產業吧...大笑

「杏鮑菇」這名字,不僅是由台灣人命名的,而後更被日、韓、大陸所沿用

台灣也是領先全球,最早採用企業化經營的地方

除了培育出第一個商業化品種,率先發明的自動化環境控制設備,甚至可以輸出海外

因此,「杏鮑菇」不僅可以說是台灣的農業奇蹟,也是另一個「台灣之光」...崇拜

( 不分類不分類 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=nelly0916&aid=108413294

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茉子伊
等級:8
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2017/09/02 17:12

致某訪客: 話說,是有一句話叫「人言可畏」沒錯啦

不過,這也得要是讓人感到畏懼的言論才行吧?

所以就算無憑無據的事,但最起碼也得找個像樣的譜吧?!

且看閣下滿口粗言髒語所寫的內容...

竟然說所有的部落客,都是為了要吸引異性的”孤單寂寞男女”?

 還說每個部落客都是戴著面具,以相互取暖、互相投懷送抱為目的

 不僅如此,還自己發明這麼多的詞:格友家按讚叫”頻送秋波”

對格友的每篇文章都按讚叫做”迷戀”

與格友po了同類照片的叫”呼應”叫”花癡”

對不同類型的格友文章按讚叫”勾引”

按了頭香叫”苦苦守候”,按了兩次頭香叫做”飢渴”

煮飯時間到格友家留言叫做”噁心”

如果遇到難得來按讚的,就是有目的為了防止有人”私通款曲”

哈…這樣算就是在指控喔? 我看倒比較像是小學程度不倫不類的造句吧?

閣下所說那些低級沒品的事,好像也比較像是閣下這樣的人才會做的事耶

世上並非每個人都跟閣下一樣如此低格調好嗎?

還有,請搞清楚,也不是每個人都有空陪閣下如此這般浪費生命的,可以嗎?

本姑娘我身兼數職很忙的,這樣浪費時間處理這種沒營養的事,這是最後一次了

至於我家老爺在不在家?敢不敢給他看喔?

請問這是在威脅我嗎? 如果是的話,那還真是拍謝了

因為我家老爺現正抱著我,並且要我轉告閣下四個字

 :「假霸休贏」(吃飽撐著)


茉子伊
等級:8
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2017/08/31 09:17

致樓下所有遭受無端波及的各位格友:

在此僅為個人遭逢小人,無端讓各位莫名捲入是非之中,深感抱歉

原本如此毫無根據的指控,對我來說也同樣是根本毫無殺傷力的

因此向來無所畏懼這樣的造謠抹黑,所以並不覺得有立即刪除這種留言的必要

但因這次的狀況,並非單對我個人指名道姓

因此為顧及無端遭受波及的各位,本人將視情況,適時將下方所有不雅留言全數刪除

以免造成任何人之任何困擾

再一次向各位致歉…


宋子平老師
等級:8
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2017/08/29 15:58
哇哇哇!
才幾日不見這裡怎麼到處都是流彈啊~
現在是實施防空演習嗎???
我怎麼沒看到政府公佈呢???
這內政部太失職了
該罰!該罰!
茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-31 09:25 回覆:

流彈? 這裡到處都是流彈?

咦? 我怎麼都沒看見呀?

我怎麼好像只看見一個作文比賽,題目叫做「低俗的胡說八道」

參賽者得符合低俗的資格,文章內容得強調胡說八道的條件 嘿嘿嘿


Tiger22
等級:5
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2017/08/29 09:31
其實我是個不常上網寫部落格的部落客,所以我在這裡認識的人或認識我的人不多,茉子伊是少數我會來賞文留言的格子之一,但這僅僅是因為同樣是喜歡攝影的原因,若有造成任何人的誤解或茉子伊本人的困擾,願在此澄清,以正視聽,謝謝。
茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-31 09:35 回覆:
讚...

非數字
2017/08/29 09:04

我在講你這個留下一堆數字的的訪客

好好一個部落客給你這個變態來鬧場

你是怎樣? 閒到沒事淨是盯著茉子伊

對她的故事了解不夠還自己編

你是被害妄想症嗎?

這網路這麼廣 你就是吃飽沒事也管不完

管誰和誰上床作什麼?

管管你自己吧

變態

茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-31 09:58 回覆:

我想格友們通常在看見這種事情的時候

絕大多數的人,可以理解的都會選擇作壁上觀

所以,不論您是誰,我都在此感激您的挺身而出

謝謝您...願您喜樂長存....


非數字
2017/08/28 22:59
不要理這個變態
他說一堆人是花多少時間去監控
他寫的就是他自己
罵也罵自己
肯定花很多時間卻找不到女人
也可能設很多部落格
總之
就是變態

清純阿上
等級:4
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2017/08/28 10:43

我還沒有真的退休啦

等準備好 調整好心態再說

哈哈哈


有時候就是不知不覺的跟著感覺走
再回頭已經是很長很長的故事了

忙人閑語
等級:6
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2017/08/26 08:28

真是長知識!

『子伊,不知為何,我不能回覆你在我訪客簿的留言。只好寫在這裡。

非常高興你拉我的手。我是新人,只會貼文章。不知道任何活動和信息。看到了一些手拉手的文章,很好奇那是什麼。我一定試著寫。謝謝你喔!』

茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-27 17:40 回覆:

哈,忙人果然是忙人,這麼久了才發現我給你的留言

我的訪客簿也跟你一樣,是無法回覆的

除非轉到"舊版",在那裏就可以回覆,你下次試試...微笑

拉拉手活動,是udn裡的傳統活動,每年總會有有心人發起,然後大夥兒一起共襄盛舉

在同一個主題下,各自自由發揮....挺好玩的得意

這次是我不好,知道你忙,應該要寫在文章回應下,及早讓你知道這個活動的,下次一定改進

謝謝你的手願意讓我拉一啦...期待你的好文字分享囉 崇拜


清純阿上
等級:4
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2017/08/25 18:22

介紹好仔細啊

原來我特愛吃的杏鮑菇是這樣被養大的

真是長知識了,謝謝您。

茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-27 17:32 回覆:

謝謝您的鼓勵

很開心心朋友的到訪,希望以後能從您的文字中,欣賞到更多退休後的生活品味與智慧 崇拜


幸福☆Anita_暫離,暑假再回來
等級:8
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2017/08/25 14:21

所有的菇類我都愛吃,當然也包含了杏鮑菇!

會吃杏鮑菇,卻不知道是如何種出來的,

今天終於大開眼界了!

那張一整片長成的杏鮑菇,看起來真是療癒,

飽滿的菇體,白白胖胖的,

讓我想弄個三杯杏鮑菇來吃吃呢!

茉子伊(nelly0916) 於 2017-08-27 17:27 回覆:

哈,說到三杯杏鮑菇,這也是我好喜歡的料理之一呢 崇拜

在這次的攝影行程之前,我也沒看過這樣一整片滿滿杏鮑菇的畫面

當下看到時,也覺得好可愛、好療癒 得意

謝謝antia的來訪與鼓勵,祝福假日愉快

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