「食材，是一種語言，傳達土地的友善，和種作人的情感。」

「料理，也是。每一道料理，都在說一則故事，包含在地特色、家庭風格、成員個性，以及作者情意的故事。」

                一面手作料理，一面對大家解說，這群來自員山鄉深溝村的媽媽，不僅手巧，還流露珠玉般的智慧，說出這番話，讓我嘆服。我也因這場活動，對「民以食為天」的涵意有了更加深刻的體認。

食，是一般人民生活內容最主要的環節，在每天的幾餐裡自成一個寬廣的世界，包括生命哲學的展現、長幼尊卑的次序、生活教育的講求，以及如上所述，傳達土地、風俗與人情的語言…因此，飲食是一般百姓生活裡的「天」。

  策展人陳照旗將他成立18年的上旗出版社搬回家鄉，開設「回家生活—書食小舖」店面，座落在羅東鎮公正路上，以展售的書籍、農作物，和開放式廚房、手工木桌椅，配上窗外的天然陽光，與鄰近羅東運動公園的綠地為空間，倡議食農教育，舉辦各種以食為天的活動。

「幸福餐桌在我家」就是陳照旗夫婦結合深溝國小食農工作坊的媽媽們，分享並教作宜蘭當地當令食材，做出自家味道的料理。美虹、瑞美、國英、淑苑、月君這五位媽媽，都具有既村野農婦又都市文明的彬彬特質。他們以務農作食的經驗，在深溝國小協助食農教育的紮根工作；今天要以十道菜為語言，訴說生活點滴和飲食歷程。

以在來米作拌飯、白鶴靈芝熬煮雞湯、米粉羹、大黃瓜鑲肉、烤栗子南瓜、竹筍西滷肉、炒紅糟肉、青椒肉絲、小黃瓜豆腐乳、手工粉圓。食材都是小農友善耕作的成果，加上傳統與創新方法的結合，變造出有機、養生而且色香味兼具的十道料理。食材、手作工夫、料理名稱大多承自傳統，但料理方法、養生概念、身土不二的原則卻是創新的。

最先出場是國英媽媽的那道帶著故事的「米粉羹」：有一位阿公在深溝國小賣米粉羹，遠近馳名，老少都愛，但因年紀大了不再賣，學生們懷念不已；於是國英和深溝的幾媽媽們，秘密請教阿公料理的訣竅，在校慶時重現阿公的米粉羹，學生們大快朵頤也滿足了回憶，而那藉由米粉羹薪傳不已的情義，原本是一家之私變成社區之公，才是米粉羹真正的味道。

最後一路甜點「手工粉圓」也是，桂英媽媽向在蘇澳火車站附近賣粉圓的吳老先生學得；感念父母賣粉圓養他長大的吳老先生，不想私藏和失傳父母的小吃手藝，而樂意分享給有興趣的人。桂英媽媽回家後幾次嚐試錯誤，而有今天我們人手一碗，吃在嘴上，甜在心頭的粉圓。

  其它，如美虹媽媽用先生友善耕作的秈米，自製的菜脯、豆皮，加上為吸引孩子胃口的愛心巧意，作成令人無法停口的「拌飯」；瑞美媽媽用神奇鹽麴來醃浸的烤栗子南瓜，淑苑媽媽的炒紅糟肉，月君媽媽的青椒肉絲…等，除了都有媽媽的愛心家常味之外，同時咀嚼料理背後的故事，讓食物被吃進嘴裡時，不僅是口腹的滿足，其它感官如嗅覺、聽覺和心靈，也在這時候活躍起來，共同品嚐食物的全面元素，不只是味道而已。

  料理，可以說是人文素養的度量。量出人對土地環境的態度，是否取給平衡而永續；量出人倫輩分間的親愛程度，是否合乎自然和健康；甚至可以藉由料理看出人的胸襟寬仄，是否樂於開誠布公，或吝於分享。

我從這群深溝媽媽的十道料理中，吃到了滿溢心靈的芬芳，久久不忍離開現場。

──2015宜蘭村落美學之0526幸福餐桌在我家／羅東公正路「書食小舖」