大寒是一年中最後的一個節氣，氣候相當寒冷。但因已近春天，不會像大雪到冬至期間的酷寒。這時節，人們開始忙著除舊佈新、醃製年餚、準備年貨。已經隱隱可以感受到大地春回的景緻。清人厲惕齋的《真州竹枝詞引》記載著：「醃肉雞魚鴨，曰『年肴』，煮以迎歲……」可以看出，人人都在準備醃魚、臘肉，忙著準備迎接新年。現今民生繁榮的社會裡，各種年菜佳餚，隨時可以在南北百貨及超級商店買到。以前等到過年才買新衣服、才拿壓歲錢、才能到處玩樂的情趣，也進步為「天天過年」了。