引用文章愛不釋手~ 紅糟

爸爸以前有一個同事,我們稱姜伯伯,為福州人.每年過年一定提一大包燕丸和兩瓶酒糟來拜年.姜伯伯隻身在台,已經好多年沒他的消息,不知他是否還安好.

我提供另一個從世界日報找來的食譜.原作者:佳琦

材料: 糯米 6杯,冷水 4杯,紅粬米 半杯 ,米酒或清酒 1 瓶

作法:糯米洗淨,加入4 杯水放入電鍋煮熟.待米涼透,拌入紅粬米,拌勻加入酒.把瓶封好放在陰涼處,等發酵出酒後放入冰箱.

我會等白糯米也變紅時才放冰箱. 記得瓶子一定要乾.淨.

我家吃法是蒸魚,或加點糖醃五花肉或雞肉,然後裹麵粉炸.