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| 2011/07/03 11:00:37瀏覽273｜回應0｜推薦0 | |
| 「十年前，我讀了『天的一沙鷗』這本書，對海鷗岳納珊來說，飛翔的目的，不僅在覓食，克服種種挫折只為追求一個更盡善盡美的飛翔，更高更快的飛翔。
十年後，這本書改版，我重讀了一次，我發現我就是那隻海鷗！」─吳寶春 2008年樂斯福盃世界麵包團體賽，吳寶春以「酒釀桂圓麵包」勇奪團隊銀牌；2010年第一屆世界麵包大師賽，吳寶春以「荔枝玫瑰麵包」打敗各國精菁英，拿到世界麵包冠軍。 誰也沒有想到一個做麵包的，居然能為站上國際再次擦亮台灣的名字。窩在廚房不見天日，與汗水與麵糰為伍並戰的人生過去了。打開烤箱，看見幸福人生暖暖出爐。 媽媽不只是媽媽，也是吳寶春奪得世界冠軍的幕後推手。來自屏東的吳寶春，十二歲時父親過世，母親到處打零工扶養八個孩子。 看著媽媽幫人家採鳳梨、端盤子打零工，常因體力不支而頭暈，吳寶春心裡疼，卻從沒聽過媽媽喊一聲苦。吳寶春說，母親是一個不會說大道理的人，但她堅強的毅力深深影響著自己。 家中當然也沒錢讓他念書，想出去玩更是奢侈。吳寶春曾經因為家中拿不出畢業旅行的錢，哭了好幾天，他領悟到，不愛念書的他，唯有學會一技之長才有辦法出人頭地。 十六歲時，請媽媽為他買了一張車票，連屏東都沒出過的吳寶春，來到台北麵包店當學徒。 師傅告訴他，這條路很辛苦，但只要他一想到當時已經六十多歲仍需要外出工作的媽媽，他立下「一定要成功」的心願。 他把當學徒少少的薪水留下兩千元後全寄回家，自己下班後再去幫人洗車賺生活費，有時一天睡不到兩小時。 年紀輕輕的吳寶春什麼都肯做，什麼都想學，他知道在傻傻當學徒絕對無法出人頭地，他要做大師傅！他跟媽媽一樣，沒嫌過苦。 熬了四年半的學徒終於當上師傅，卻面臨飲食西化、傳統麵包銷路下滑的困境。 「以前當學徒時，師傅怎麼教，我們就怎麼做，完全憑空想像，也沒吃過道地的歐式麵包，當然更不知道它應該是什麼滋味。」 而中文烘焙書在當時並沒有真正歐洲麵包食譜，做出來的麵包永遠都以滿足台灣人鬆軟的口感為優先考量。 於是吳寶春開始重新研究各式食材，接觸國外的烘焙知識。小時候不愛讀書的他，甚至為了看懂日文烘焙書而去學日文。 RICH達人雜誌2011.6.1 |
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| ( 時事評論｜教育文化 ) |
