台灣隨著時代的進步、社會結構的改變，連帶也讓家庭型態產品劇烈的變化。

在我們的上一代含飴弄孫、妯娌相處、連襟攜手．．．的三代同堂，漸漸被所謂的核心家庭（夫妻家庭）所取代。

也許是工作，或許是現代人更注重隱私，抑或在相處上想保有相當安全距離，台灣的家庭結構以夫妻２人和直系血親卑親屬（小孩）最為常見。

在家庭結構的巨大變化下，許多業者紛紛推出恰恰好的小家庭包裝，即拆即煮食的便利性，為的就是讓諸如此類的核心家庭在份量上更好掌控，不用擔心一時間消耗不完、而導致食材不新鮮。

將近半個月來，男友因為喉嚨破洞到潰瘍，不適合進食刺激性的食物，加上１１月６號聽到他說想吃皮蛋瘦肉粥，所以隔天的７號趁著從郵局寄件返回的途中到超市選購少許食材。

煮皮蛋瘦肉粥很簡單，像我這種沒廚房的套房，只有大同電鍋的情況下也能簡單弄出來，食材很簡單：

【台梗九號．心纖米】３００g一包，只取一半，以目視來看大約是一杯的量．．．吧？

皮蛋一盒，共４顆，兩個人食用＝１人２顆皮蛋，這個攝取量我個人覺得是OK的。

一小盤的梅花豬肉切絲。因為我覺得肉絲比絞肉的口感好，也比較有吃肉的感覺（是的，我是肉食性動物．．．）。

這樣核算起來，梅花豬肉絲４４元＋４顆皮蛋一盒是４８元＋抽到的【台梗九號．心纖米】０元＝煮成一鍋皮蛋瘦肉粥也才花９２元而已，自己煮的好處就是，可是控制食材預算，而且衛生看得見，調味料隨心所欲，想怎麼弄就怎麼弄。

煮東西其實滿費力的，這個〝費力〞在於備料所花費的時間，顧鍋子、免得白米黏在鍋底的心力，但當下班的男友摸著肚子比手畫腳說他飢腸轆轆、吃到鍋底朝天時那臉上的笑容，就讓我覺得很開心，雖然他喉嚨不舒服我使不上力，但至少有幫到一點忙的感覺。

尤其這種氣溫涼越來越涼、陰雨連綿的季節裡，來一碗皮蛋瘦肉粥真是種享受，不但嘴裡香氣四溢，連胃裡也暖暖的。

有空時，不妨自己親手弄一道簡單的美味料理吧～

備註： 為了真實呈現，所有試用照僅僅調整大小、加上邊框和文字，沒有調亮、美肌、銳利、霧化．．．任何色彩光澤上的後製！

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◎這包３００公克裝的【台梗九號．心纖米】是我從CAS團購網邀您來試吃抽到的。
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