遨遊紐西蘭美景與酒莊 78

(原作刊登於紐西蘭信報Morgan葡萄酒專欄)

尼爾森區（Nelson）

葡萄產銷、酒莊之旅與酒莊

尼爾森是以陽光、金色海灘、森林、美酒、生猛海鮮以及藝術聞名全球，是藝術家的天堂，是一個極為時髦的度假勝地。在此享受豪華的美酒、佳餚，配以當地所產生猛海鮮、乳酪、橄欖油和新鮮美味的水果，是國內外人士到此，極為流行與普遍的遊程。(相片027)

尼爾森地區夏天溫暖，長日照、年平均日照2,527小時，年平均雨量932毫米，配合受亞瑟山脈向西部影響導致的較低雨量，為極適宜的海洋型氣候，提供了葡萄最佳的生長環境條件；秋天通常乾燥，冬天通常雨量多，是故能讓葡萄充分成熟，且少病蟲害；而夏天則是白天溫暖，夜晚冷涼的氣候，讓葡萄在成熟過程時，充分孕育、強化各品種的特性與優級的果香(aromas)，是極佳的葡萄生長地區和旅遊勝地；而在懷米亞平原上排水良好的石礫土壤，與瑪爾堡區內的懷勞（Wairau）山谷相似，故所產製的夏多內、白蘇維翁和蕾絲玲白酒的香氣和味道是可相提並論的，區內的釀酒師深深以能釀製成此等好酒而受到尊崇。

尼爾森的葡萄園栽培有它特殊的風格和特色，此區原是生產水果、煙草與蛇麻的重鎮，栽培葡萄還算是相對較新的行業，故它的葡萄園穿梭在橄欖樹叢、蛇麻田、蘋果園等的懷米亞平原和區內美麗山丘圍繞的山谷之沖積壤土中。(相片028)

區內是葡萄園成長極為快速地區，從早期的葡萄園拓荒者謝佛雷德斯酒莊(Shifrieds Winery)和懷米亞酒莊(Waimea Estate)開始，到家族型精緻經營的模帖利山丘酒莊(Moutere Hills Vinyard)與榮獲全球釀酒師獎的提姆(Tim Finn)所屬的紐度夫酒莊(Neudorf Vinyard)，等區內釀製的葡萄酒均是集合藝術、藝術家、優秀釀酒師，所釀製出來極具特色的葡萄酒。

區內種植的商業用釀酒葡萄多達25個品種，其葡萄園面積在1995年有70公頃，到2000年增至203公頃，2004年更增加到571公頃，2007年782公頃，2008年794公頃，占全國之3%。種植葡萄以白酒之白蘇維翁最多，紅酒之皮諾諾瓦次之，其他依次為夏多內、灰皮諾、蕾絲玲，這五種酒共占80%以上，其他才是少量美露與葛烏茲查里曼，區內葡萄園雖都不大，但卻產製極高品質的葡萄酒(相片028-1)。

依紐西蘭Winegrower 2008年統計年報指出，區內有32家酒莊，散佈在懷米亞（Waimea）平原和在上摩帖利(Upper Moutere)區山丘和河谷的之砂礫黏、壤土上，從尼爾森往南在S.H.6公路上，非常容易發現在利奇蒙(Richmond) 和博來瓦特（Brightwater）地帶，有成群的酒莊，繼續往南走時，在加德納山谷（Gardner Valley）路摩帖利（Moutere）高速路上可發現山坡上有成環狀分佈的酒莊。

尼爾森區內的葡萄酒釀製，多延用馬爾堡區的白蘇維翁和中奧塔哥區的皮諾諾瓦釀酒型態，區內懷米亞平原區的白蘇維翁幾與馬爾堡區品質相當，蕾絲玲和夏多內則是具有區內的地理特色，一些較具果香的葛烏茲查里曼和灰皮諾也釀製的不錯。

在上模帖利和靠近平原山丘角落區的較重質、黏土為基礎的土壤區，也生產質優的皮諾諾瓦；紐度夫酒莊在許久以前已證明有產製具有顯明、氣味豐富的夏多內，在過去十年，她產製的皮諾諾瓦酒的香味、有辣味而結實，總是讓人印象深刻。上模帖利區山丘所產的白酒，通常質地比懷米亞平原區所產製的質地典型較重(weightier，或謂豐穎)、較新鮮(fleshy)和圓順(rounded)，他的口感(mouthfeel)和味道的深度(flavour depth)，總是令人印象深刻。

懷米亞平原所產製的白酒，較有鮮明的果香、同時具有鮮酸與清晰的品種特性，他的白蘇維翁具有新鮮的禾草香，極吸引人；蕾絲玲具有濃稠花香，同時具有好酸的骨幹。皮諾諾瓦看起來是在平原邊緣，在重質的涵高黏土中的土地較佳。

區內主要的葡萄品種和特色為：(相片029)

＊    白蘇維翁：通常為成熟、水果香味之型態，似馬爾堡區產者，但稍新鮮柔軟。

＊    皮諾諾瓦：通常具李子香味，如果是低密度栽培區者，則含有成熟的單寜。

＊    夏多內：區內生產較寬廣型態的酒，從懷米亞平原之較具花香，具有較新鮮的酸度之未經橡木桶醇化的型態酒，到經過麥芽乳酸發酵者之豐穎、多汁、鮮奶及奶油香味之橡木桶醇化的型態酒。

＊    蕾絲玲：具有美味的花香和成熟柑橘香氣特質，口感良好。

此間家族性的釀酒莊極為歡迎旅客到莊內，品試美酒、享受一杯香醇的咖啡、和採購適合自己口味的佳釀，同時來一頓道地的美食午餐，您真的可以在懷米亞平原（Waimea Plains）和摩帖利山谷(Moutere Valley)區內，花上2整天，來享受美酒與佳餚之旅。

(下續)