前幾天在逛網路的時候有不小心看到有人在教怎麼做丼飯，不過網路上的作法都還蠻複雜的，像是要味啉、昆布高湯什麼的有的沒的東西，味啉雖然是很簡單到超市去買就有，但是我怎麼都不想買的原因是……，我在網路上看到味啉可以用醬油、糖跟水來代替。

再加上，這種可能不是很常用到的東西，我也不是很想買來佔空間就是了。（我老公不太愛吃的東西太甜。）

昨天下午一整個又想發懶了，就想說不要再另外煮菜，就一道丼飯給他解決，也省得要多洗幾個盤子好省事。

下午就把豬肉片解凍，等著晚餐的丼飯囉！   

我家的豬肉片、肉絲、絞肉等類都是買回來以後，先用保鮮膜分裝一片一片，或是肉絲以每次煮飯會需要用到的量來分裝，這樣比較不會整包的肉拿出來解凍，其他用不完的部份再拿回去冷凍很容易會壞掉。

兩人份的材料如下：

豬梅花肉六片

洋蔥一顆

蛋四顆

梅花肉解凍之後我有稍微醃個十幾分鐘，這樣肉會比較有味道，醃肉的調味料：醬油、鮮雞晶、五香粉。

有的人會用很多料下去醃，我則是都看心情的，有的時候比較稿剛一點會拍幾顆蒜頭和蔥下去，再加一點糖跟蠔油，有的時候懶就隨便醬油跟鮮雞晶而已，完全的不負責任作法就是了。

醃肉的同時準備切洋蔥，我之前有被洋蔥熏過，後來找到一個超不會熏眼睛的方法，就是先把洋蔥切一半放到冰箱去冰一下，之後再切就完全不會熏眼睛囉！如果臨時要用到洋蔥的話，也是可以一邊沖冷水，這樣也不會熏啦！

我看網路上的作法很麻煩就是他們都會另外再弄一個高湯，說是這樣做起來比較有層次，但是我覺得我應該也吃不出什麼層次之類的東西，就直接先熱鍋，把洋蔥丟下去炒一下，再加水讓洋蔥煮到軟爛，然後把肉丟下去一起煮，等差不多就可以調味了。

調味我是只有用醬油跟鮮雞晶而已，醬油只是上色，所以適量就好，肉有醃過所以鮮雞晶也不需要太多，半勺就好。

網路上的作法是洋蔥跟肉一起下去炒到變色之後，再加入高湯續煮，我是覺得順序沒差啦！

等肉熟了之後，再把蛋打下去，這時候就不要再攪拌了，直接蓋鍋蓋讓蛋悶熟就可以起鍋囉！

看這個肉的顏色就知道是剛好熟的軟嫩程度

盛盤之後再撒一點海苔就可以上桌啦！

吃起來的味道滿分，我覺得不輸去外面買的啦！

本來我老公看到晚餐只有兩個碗公裡的丼飯，還大大的皺了一下眉。

我就說：「厚！這是丼飯耶！跟去外面買的還不是一樣！」而且一定吃得飽的啊……！

不過等他吃了以後就沒有再說什麼了，問他味道如何？

「還不錯！」

哈哈！有沒有！大成功啊！

這就是我的家常超簡單丼飯，最近雞肉比較貴，等雞肉便宜一點的時候，我再來做一次親子丼吧！