中午喝餛飩湯的時候，我盯著餛飩納悶，餛飩被我瞧得渾身不對勁，順遂開口問：「有何貴幹？」

我問餛飩：「你是不是因為長得很像雲朵，擁有滑順柔嫩的外皮，所以又名雲吞呢？就是可以吞的雲的意思。」

大概是嫌我閒來無聊，餛飩一副老僧入定模樣，並不理睬我。

「那餛飩兄是不是這樣子？話說儵跟忽幫渾沌鑿了七竅之後，渾沌反而死了，我想餛飩兄是效法莊子的無為而治，『唯有腦袋未有七竅』，看見沒有七竅的餛飩兄，那結實的腦袋好比愛因斯坦的腦部摺皺，這應該就是餛飩的由來了。」

「非也非也！」餛飩兄總算回我了，我興奮地應道：「雖說你的名字來源不完全如我所言，但是我料想雖不中亦不遠也。」

「北方、江南一帶通稱『餛飩』，廣東說『雲吞』，湖北謂『包麵』，江西道『清湯』，四川叫『抄手』，新疆喚『曲曲』，福建傳『扁食』.......族繁不及備載。

最早起源是在西漢文學家揚雄的《方言》，當中提到『餅謂之飩』，將餛飩歸類為餅的一種，只是內中夾餡，經由湯煮又稱為『湯餅』，直到魏晉時期才稱之為餛飩，到唐朝起開始區分水餃跟餛飩的不同。

傳說２４氣節中的『冬至』是整年中的最長夜，在盤古初開之際，四方渾沌，對照現今的餛飩模樣：把餡料包藏在裡頭，外層裹著厚厚的麵皮，正巧與冬至氣象不謀而合。明朝程登吉（字允升）編撰的《幼學瓊林》載明：『混沌初開，乾坤始奠。氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地。』有一說是在據此結束渾沌之時，大開宇宙四方，取其諧音『渾囤』，意為糧食滿囤，出處則不可考。

另有此云。相傳漢朝時，北方匈奴來襲，其中以渾氏和屯氏為首，最為凶狠。民眾為發洩恨意，將肉餡用麵粉皮裹起壓扁，取『渾』與『屯』諧音，作為『餛飩』。

尚有民間傳說，某年代的昏庸皇帝聽信奸臣謠言，這位人稱『潘素水』的奸臣潘奇，聲稱只要吃百種飯就可以增壽延年成仙。」

我插話：「是肚子脹死的吧？」餛飩兄沒有五官但我肯定他心中皺了眉頭，頓了頓，續道。

「在殿試眾多藝高廚師之後，蘇巧生雀屏中選，可歎他做完９９道菜，卻怎麼也生不出最後一道菜，在暗自傷神之際，他隨便將菜案上的肉與菜剁一剁，再用白麵皮包了起來，放到熱水煮熟，便獻上第１００道菜給皇上，沒想到昏君說從以前到現在這道菜最入他的味！」

「真沒品味，剩菜也說好吃。」餛飩兄已經練成不把我話當回事的絕技。

「事後皇上詢問蘇巧生這個扁扁的東西是什麼玩意兒？他隨口說是扁食。」

「這就是扁食的來由？我猜蘇巧生用這道料理暗諷朝政。他恨昏君，所以將肉視為皇上，剁碎成肉餡、蹂躪壓扁，再把奸臣『潘素水』，當作『白清熱水』煮皇帝這塊『昏庸之肉』，不甚快哉？」最高境界：我惡歸我惡，餛飩兄說餛飩的。

「傳聞南陽醫聖張仲景，曾在長沙為官，告老還鄉時適逢大雪，見南陽白河鄉親窮苦，冷到耳朵都凍傷，便號召弟子在南陽官東塔搭醫棚，用羊肉、辣椒、藥材熬煮，撈出食材後剁碎，最後用麵皮包成耳朵樣子煮食，當時叫做『趨寒矯耳湯』，吃完後鄉親耳朵都治好了，往後百姓學著做，『捏凍耳朵』的習俗也傳下來了。」

「文謅謅的，怪饒舌，趨寒是不錯，但是矯耳，是因為自古人就深信吃什麼補什麼嗎？吃豬腦補腦的人不感覺，究竟自己是變聰明還是變笨啊？」

「眾說紛紜，說餛飩不如吃餛飩。」餛飩兄給得真是個好建議，餛飩湯搭配小白菜，灑上些許白胡椒粉，風味絕佳！不趁此時吃了，再等何時？再說，熱騰騰的湯都快涼了。

再會了，餛飩兄！