在網路上不定時會看到素食小夜市快閃活動很心動，一直期待哪一天有閒時，可以專程去看看這麼有意義的活動，剛巧老大po了這個資訊，有時出門旅遊還不見得吃的盡性，這次專程為吃而吃，怎不開心！！
非常佩服創始發想的喬治漢堡，喬治是來自洛杉磯的美國華僑，早期孤家一人開個餐車，在夜市闖蕩，因知名度不夠，再加上素食者鮮少來逛，曾經一晚慘淡到只賣出十來個漢堡，但是，一旦走上覺醒之路，根本是不會回頭，從一部改裝的貨車，漸漸愈來愈多猶如阿甘般的喬治跟隨者，雲捲風起，蔚為潮炫，眼前琳琅滿目的素食攤，正像一個小型的園遊會。
取自網路🔼
這素食小夜市，一週數天全省跑行程，每晚約擺五個鐘頭，透過臉書，再加上各社團網路奔貼走告，摩拳擦掌而來的素食饕客加上當地食客，總是大排長龍，提早賣光是常有的事。
這麼發心的一群年輕人，沒有定所的每天跑場，開著改裝生財器具，載著滿滿的非動物性食材，沒有血腥殘忍暴力，沒有搶取豪奪非意志的成分，現場充滿舒服平和的氣氛，不靠動物生命去換取錢財，這才是真正的和樂喜悅，靠嘴巴喊口號沒用，落實得從餐桌開始，為了鼓勵這些老闆們，我跟蘿拉立誓要吃遍每一攤。
到了現場，我跟蘿拉分頭搶進，她排豬血糕，我排沙威瑪，天啊！以前好愛吃豬血糕，還好早早吃素了！不然那個髒的要死的血，不知吃多少了，還有傷害多少豬啊！後來蘿拉興奮著帶著素豬血糕來找我，一人一枝的讚嘆無法言語，做的太像了！其實像不像哪裡是重點，食物好不好吃，調味才是王道，沾滿甜辣醬裹上花生粉的香菜味，口感柔嫩滑順，內心深深的滿足之餘，於是趁人少再去買4枝，放著回家慢慢吃。
排沙威瑪隊伍真的有夠長，因為市面上很少有素的沙威瑪，其實就是長型麵包夾碎素肉，真正功夫是特調各式醬汁，老闆沿著隊伍，一一紀錄每人要買的份量，避免空排老半天卻不知已賣光。終於輪到我了，於是每個口味各來一個，我叮囑蘿拉兩人合吃一個，這樣肚容量才夠裝別的。
再來蘿拉去排墨西哥捲餅和口袋餅，一拿到就迫不及待的打開欣賞，然後就妳一口我一口的提醒對方擦嘴，哈哈，後續的大阪燒兩份、油飯一份、大腸包小腸三份、漢堡三份、巧克力棒，並不斷嚷著，這次專程出遠門的決定是對的。
焦皮，不優
這油飯爆麻油老薑，特香
大腸包小腸
大阪燒，我做的比這個好很多
口袋餅
喬治漢堡
在窩處附近一家素食小吃店，老闆夫婦為人極好，有什麼特別節日做手工菜，或做貴啊糕啊！都提醒我要過去他家吃，每回吃完飯，總要給我喝個涼的，要不就是要送我水果，再不就是冰好的涼茶要我帶一罐走，這回買的素食小吃，全往他家送，雖然我們還想吃....
蘿拉標準吃貨，工作之餘最好的獎勵，就是帶她吃美食異國料理，姐姐非常投妹妹所好，假日專程帶她去台中吃美食，當然也不忘給娘帶一份，又是驚喜連連！
前13分鐘是介紹喬治的夜市人生，吃素的原因，據他自己說「蠻玄的」。
