上述三個名詞都是台灣小吃，但常被混用，台灣北部與台灣南部用法有明顯差異。其實三詞之中也只有滷肉飯被混用而已，炕肉飯、肉燥飯則沒有疑義。

 炕肉飯，也稱爌肉飯或焢肉飯。通常是一大碗白飯上鋪以一塊約手掌大之炕肉，再加上幾樣小菜如醃黃瓜、筍絲、酸菜等。炕肉則取自豬的五花肉或後腿肉，以醬油、糖及香料等滷至軟熟。

 肉燥飯，也稱肉臊飯(燥、臊兩字讀音皆為ㄙㄠˋ)，是白飯拌以肉燥而成。肉燥則是以絞肉、蔥、香菇等切丁拌炒後加醬油滷製而成。

 滷肉飯，也稱魯肉飯。會與其他二者搞混，只是因為：

台灣北部將肉燥飯稱為滷肉飯或魯肉飯。

台灣南部有部分地區將炕肉飯稱為滷肉飯或魯肉飯。

相關字詞的關聯：

這三種小吃滷肉飯、炕肉飯、肉燥飯，剛好各有其他稱呼，且國語讀音剛好也有點特別，簡單說明如下：

 炕(音ㄎㄤˋ)肉飯，也稱爌(音ㄎㄨㄤˋ)肉飯或焢(音ㄏㄨㄥ)肉飯，字形雖不同但台語唸法皆相同： khòng-bah-pn̄g。

國字通常是因讀音相似或外型相似而借用之字。

 滷肉飯，也稱魯肉飯。應該是因為滷跟魯的台語發音是一樣，因而便用魯取代了滷。(台語讀音 ló͘-bah-pn̄g)

 肉燥飯，也稱肉臊飯(燥、臊兩字讀音皆為ㄙㄠˋ)，其實最先大家是寫肉臊飯，後來才漸漸有人用肉燥飯，而現在則是肉燥飯、肉臊飯都有人使用(或許反而肉燥飯用的人比較多)。(台語讀音 bah-sò-pn̄g)