粥, 又稱糜。看似家常、通俗的食物, 在香港食粥後, 讓原生病才食粥的我, 用另一角度來重新看粥。

香港人愛吃粥，飲茶酒樓和街頭的大排檔大都有供應粥, 不知是否深知食粥有益健康。蘇軾之「吳子野勸食白粥事」, 李時珍的《本草綱目》中共收粥品50多種, 曹雪芹的《紅樓夢》中也多次提及。連佛陀也以「食粥有五善事」來允許比丘食粥 (五善事指除飢、除渴、大小便調適、除風患), 爾後又以訴說吃粥的十種好處 (十利為資色、增力、益壽、安樂、辭清、辯說、消宿食、除風、除飢、除渴)。這些文人古書都再次說明了粥不只是水和米, 原是養生。

維基百科中載明廣東人煮粥一向都愛把米煮爛，使粥變得綿滑，部分人會在白粥中加入適量白果，以增加綿滑口感，亦容易消化。令我留下深刻回憶的是, 在寒冷的早上來上一碗柔膩口感的粥, 暖了我的口, 更暖了我的胃, 妙不可言也。

粥種類很多, 可以米、粥料、濃度來區分, 難怪古人現代人有不同的喫粥記及獨家配方。原來食粥學問大, 還有很多粥沒試過呢! 寫到此, 真想食清粥小菜, 喫粥養生去也。