春天萬物甦醒、欣欣向榮，是吃新鮮蔬菜的好時節！一般來講，當季蔬果所含有的營養比較多，吃起來更養生。美國健康資訊網站「RODALE’S Organic Life」推薦一些當季盛產、適合在春天享用的超級鮮蔬，本文精選國內較易取得的5種蔬菜，分享給大家！

© 由 華人健康網 提供 春天吃超級蔬菜養生 5種非吃不可

1.青蔥

青蔥跟洋蔥都屬於蔥家族，對健康好處多多。除了大家熟知的增強抵抗力，青蔥還含有槲皮素，是一種抗氧化物，有助舒緩季節性過敏的症狀，還能降低血壓、預防心臟病。

© 由 華人健康網 提供 青蔥有助舒緩過敏、降低血壓，適量補充真健康。

2.菠菜

菠菜含有維生素C和葉酸，有助增強免疫系統、緩解過敏現象。菠菜還含有葉黃素和玉米黃素，可以維護視力健康。另外，菠菜也富含甜菜鹼(betaine)，可以強化運動時的表現。

© 由 華人健康網 提供 菠菜的營養相當豐富，可以增強免疫力、保護視力。

3.蘆筍

蘆筍含有葉酸，以及豐富的維生素K、維生素A，前者可以幫助鈣質順利抵達骨骼，後者能加強免疫系統和肌膚健康。

© 由 華人健康網 提供 蘆筍含有維生素A和維生素K，能促進肌膚和骨骼健康。

4.芝麻菜

你的沙拉只有蘿美生菜嗎？不妨加幾片芝麻菜吧！芝麻菜不僅能豐富料理的口感，還含有豐富的礦物質「鎂」，有助維持骨骼強健、肌肉強壯，還有免疫系統健康。

© 由 華人健康網 提供 芝麻菜含有豐富的鎂，有助維持免疫系統健康。

5.碗豆

你知道嗎？碗豆含有不少的維生素C，也是植物性蛋白質的良好來源。此外，碗豆的膳食纖維也很豐富，可說是高纖食物，有助維持腸道健康、增加飽足感，鮮甜的滋味更是討喜！

© 由 華人健康網 提供 碗豆含有不少維生素C，也是不錯的蛋白質來源。