引	用：	天真的幸福之家》文章創作》【浮上水面】～脆梅製作

那天天真發文說做脆梅，我問他聽說清明後的梅子不適合做脆梅，天真安慰我說

今年青梅產的晚還是可以買來試試，結果還蠻成功的。

先把五六分熟的挑出來（這樣才能做脆梅）老闆說這也叫胭脂梅。

洗淨，搓鹽

搓了一個小時的鹽後敲開頭部前端，浸泡鹽水。

洗淨鹽水

要去除鹹和苦澀味泡了一天一夜要一直換水

取出歷乾水份我沒膽用脫水機

用重物壓了四個小時還怕壓沒到一直翻動他

煮糖水我用的是冰糖聽說第一次不能放太甜不然梅子會縮變皺。

第一次的糖水泡一天一夜

取出又煮了一次糖水比上次濃一點裝罐。

成品因為沒加防腐劑放入冰箱７天後就可食用。