最近幾天，天天下班後就迷「做麵包」，光這三天就做了：果乾雜糧麵包、
乳酪蔥花火腿小圓麵包、燕麥蜂蜜松子全麥麵包，當看著麵團在烤箱裡慢慢
轉成金黃，切開後送一片到嘴裡，那種幸福感與成就感，很令人一而再，再
而三地想再做。





做麵包，對我而言，最難的部分在於「等待」，等麵團「發酵」，第一次60
分鐘，入烤箱前又另一個60分鐘，中間麵團切割整型後，還要讓它們「醒」
個十幾分鐘，所以，前前後後，光這些「乾等」的時間，就夠那些急性子的人
抓狂，耐不了的，恐怕別人一句「要吃，就去買吧，何必做這些苦工、花這些
時間？！」，就足以大打退堂鼓。


 


我想我是轉性了，當我把心思放進這些食物裡時，那些等待，變成是一種成就
美好的必要過程，沒有等待，麵團是死沈的，沒有等待，麵團是沒有生命的。





生命好像也是如此，當等待成為一種必然，一種歷程，它不再是苦，感情如此
，工作如此，生活如此，甚麼事都急不得，道理似乎都簡單地像發麵一樣。