朋友丟來兩包日高昆布(北海道產昆布)，送給胎胎豐富掌廚報告的食材，感謝朋友的好意，問題是：我與昆布完全不熟的啊！不熟更要跨越昆布關！跨越之後，發現這是居家常備好食材。

胎胎下廚以來，從未使用過昆布，直到朋友丟來兩包，才開始正視昆布。首先去維基查什麼是昆布：昆布就是海帶，褐藻門海帶屬，是一種可食用的藻類。昆布多曬乾後出售，目前最大的昆布產地在中國，而我手上這兩包日高昆布來自日本北海道。聽說煮飯可以放昆布，煮湯可以放昆布，昆布也可以滷。接著我開始上網搜尋如何使用昆布：專業師傅建議用濕布擦過昆布，昆布上的白色霧狀是精華，千萬不要擦掉。將昆布泡水兩個小時，再與柴魚同煮十分鐘，濾掉柴魚與昆布，僅取湯汁使用。我首先決定不要濾掉湯汁，昆布是藻類曬乾，藻類富含纖維質，補充纖維質是必要的。以濕布擦昆布這點令人很苦惱，我不確定要擦幾遍？力道要用多少？靈光乍現，我請教胎胎精神界導師關於昆布，決定學導師的方式，昆布煮之前以水(水量不要大)稍微沖過。導師沒有泡冷水直接丟進去湯裡煮。實際上我兩種方法都試過了，兩種方法下昆布都會被煮軟，但風味略有不同，我比較喜歡先泡冷水再煮的昆布，如此加熱只要10分鐘，昆布我會當成湯料一起吃掉，特別在大餐很多的期間，會希望自己多攝取纖維質。昆布很耐用，曬乾的昆布長度約莫一根筷子的平面圖，泡開後幾乎是一塊砧板，在我家一包昆布大約一個月可以用完。我用昆布端出了這些菜餚來。

前置動作大致相同，將日高昆布先沖水(弱水流)，將昆布剪小片。

昆布泡冷水。因為昆布剪小片，約莫一小時後就會變軟長大。這水不要倒掉，直接用來煮湯。

通常我出門前會將昆布泡冷水，回家時昆布就乖乖長大了。

加入紅蘿蔔片煮沸後滾個10分鐘，再加入貢丸煮個幾分鐘後放鹽調味，就是貢丸湯了。湯頭喝起來帶點海味。而且這湯底比高湯塊令我安心。

昆布也是冬瓜良伴，一條昆布配一片冬瓜。昆布處理方式同上：沖水後剪小片泡冷水，昆布長大後再與冬瓜同煮。

冬瓜昆布花枝丸湯。

昆布冬瓜粥。昆布泡軟後與冬瓜一同煮粥，儲備自己下次享受大餐的空間。 

昆布柴魚味增湯。昆布泡軟後，加入柴魚同煮十分鐘，再加入百頁豆腐等食材，最後放入味增煮滾，便是很好吃的味增湯。味增湯的湯底若只有柴魚，喝來還是單薄些，加入昆布後，滋味豐富許多。

昆布泡軟後，再加入菇類同煮。

可以成為昆布蕈菇湯，也可以當成火鍋的湯底。

昆布與白蘿蔔也很搭，不過所有的蘿蔔湯要好喝，一定要先單煮白蘿蔔湯，因此紅鍋裡熱水滾著白蘿蔔湯，碗裡冷水泡著昆布。約莫一小時候，蘿蔔湯飄出香味時，昆布也差不多泡好了。

加入紅蘿蔔與泡軟昆布(含水)到蘿蔔湯裡。如此蘿蔔湯的滋味就豐富了。

紅白蘿蔔昆布旗魚丸湯。 

有天我想煮香菇雞湯，但手邊沒有干貝了，靈機一動，想到昆布也是海味，不妨泡軟昆布一同燉湯。

昆布香菇雞湯，昆布幫雞湯帶來一點海味，雖然風味沒有干貝突出，但是已經讓香菇雞湯升級了。

我端出蔥燒豬肉後，湯汁會留下來再用一次。從前我阿嬤說過滷豬肉時一定只能先滷肉(不能同時滷其他東西)，滷汁的香氣才會突出。滷過肉的滷汁拿來滷蛋滷豆腐，這回我想加入滷昆布，滷昆布感覺陌生嗎？就是滷海帶。先將昆布泡軟。

將昆布，水煮蛋與豆腐一同置入大碗中。

加入果凍狀的滷汁。補些醬油與水再放入電鍋。

滷蛋滷豆腐滷昆布我不會當天吃，放涼後置入冰箱，等個一天後再食用比較入味。

感謝朋友丟了昆布給我，昆布真是居家常備好食材。我開始注意昆布的價格，北海道昆布的著名款力尻昆布一包要價超過500元，我請問朋友給我的昆布在哪裡買？在全聯可以買到，小包的售價158元，大包的售價198元。日高昆布是好相處又是親切的昆布。