朋友約了台北福華江南春吃春酒，烤鴨當然要登場，片皮滋飯糕妝點魚子醬更美味了。

朋友約了周日晚餐在江南春，難得幾位忙碌大佬能坐下一起吃飯，不約而同的都帶了飲品，朋友笑說是個晚春春酒吧！自然預約了烤鴨，烤鴨登場熱香四溢，先享用鴨餅，鴨肉，片皮滋飯糕妝點魚子醬，美味更升級。鴨架今天作鹹酥鴨架骨，火候剛好的乾香。一位朋友想吃筍燒肉，另一位朋友一定要吃到江南春醉雞，晚到的朋友看到別桌的豆苗食指大動，至於胎胎，在一桌的豐富美味後，許願想吃棗泥鍋餅。說說笑笑，開懷吃喝，周日晚餐相當盡興。

周日晚餐在江南春，先享用小菜，今天的長豆滋味很好。

冷菜素鵝拚醉雞，素鵝帶點煙燻香氣，江南春醉雞的皮與肉之間，有一層細致的肉凍，這是朋友拜訪江南春之必點。

新冷菜牛肚，細緻入味。

江南春烤鴨熱騰騰登場。桌邊片鴨，肉汁汨汨熱香四溢。

餅包鴨。

江南春的片皮滋飯糕，方形米飯混了干貝絲油炸定型，嚐過這款多回，本次發現新增了魚子醬點綴。

江南春片皮滋飯糕的美味更升級了。

還有片下的鴨肉盛盤。

位上生菜鴨鬆。每片生菜的大小與形狀均有要求，是細心挑揀過的生菜，鴨鬆脆脆的口感來自炸雲吞皮。

筍燒肉瑩亮，這時節使用的是麻竹筍。

謝謝妳準備的白酒，超好喝的。

椒鹽鴨架骨，今天的火候很好，入口乾香。

隊長喜愛的白果㸆白菜。

芹菜干絲，一片豆干需九切均勻，考驗廚師刀工。

脆皮烏參，外皮微脆微黏牙，醬汁能適宜的巴住烏參

江南春的烏參向來燒製的極好。

炒豆苗，手掐出嫩莖葉炒製。

熱熱鬧鬧一桌好菜。

於是醃篤鮮置於桌邊，位上醃篤鮮。江南春每天用心熬煮濃高湯與清高湯，醃篤鮮的滋味相當迷人。

棗泥鍋餅，製作完成後上桌前再烤去多餘油脂。

朋友覺得棗泥鍋餅的外皮有蜂蜜銅鑼燒的風情。我很欣賞這裡棗泥餡，溫潤不燥。

台北福華江南春

地址：台北市大安區仁愛路三段160號台北福華飯店三樓

電話：02-23267420

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