晚餐主菜端出鴨胸，不輸外面餐廳的滋味。胎胎沒有大廚的手藝，全靠果木小薰的食材夠力。

自從認識獲得國際獎項肯定的果木小薰煙燻肉品，果木小薰採用低溫醃製，冷燻肉品；肉品的醃料採用花椒與海鹽，加點糖提味；燻料是橘皮、稻殼與台灣在地龍眼木。果木小薰肉品品質優好相處。尤其暑熱中下廚，大大減輕備料壓力，後來拜訪一些講究食材的餐廳，發現選用肉品也有果木小薰。果木小薰推出冷薰鴨胸與舒肥雞胸肉，令人相當期待。肉品冷凍抵達家裡，果木小薰附上建議食譜，我就依據手邊食材自由發揮。先打開冷薰鴨胸肉，密封包裝裡顯見的粉色水不是血水而是肉汁，氣息清新，小心的先將肉汁倒在盤中。將鴨皮畫上菱格紋，為了漂亮的焦色，於是先煎過鴨皮後再送進烤箱。冰箱裡還有青椒，切絲後與煎過鴨皮的鴨胸一起放入烤箱。200度15分鐘後，再將鴨胸切塊。實際品嘗鴨胸皮脆內裡多汁，香氣層次極好，不輸在外面餐廳吃到的鴨胸啊！

果木小薰冷薰鴨胸，220g。選用宜蘭櫻桃鴨胸，使用天然香料，花椒、海鹽、糖醃漬入味，再以橙皮、龍眼木炭等煙燻上色上香，於是鴨胸得以展現迷人香氣及色澤。密封包裝裡顯見的粉色水不是血水而是肉汁，氣息清新。

為鴨皮劃上菱格紋。

下鍋略煎過。

盤子鋪上青椒絲，放上鴨胸肉進烤箱，我家的烤箱是200度10分鐘。上桌前再切分鴨胸肉。

果木小薰冷薰雞腿排。

雞腿排直接進氣炸烤箱加熱。

晚餐主菜是雞腿排，還有果木小薰退冰即可享用的雞胸肉，正好有人重訓鍛鍊身材，吃雞胸肉剛剛好，感想是原來雞胸肉也可以這麼美味。

果木小薰的煙燻豬肉選用產銷履歷益之豬，是相當優秀的食材，

不管是煙燻後腿肉或煙燻五花肉都很棒。

熱鍋後乾煎煙燻肉。

上回炒高麗菜，這回炒芹菜。肉品本身無須調味了，幫芹菜加點鹽即可。 煙燻豬肉香氣細緻，暑熱中枯萎的食欲又鮮活起來。

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