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2022/08/29 08:00:00瀏覽1671|回應0|推薦17 | |
慶祝朋友完成房貸路,約在新竹火車站正對面的「明水然.樂」慶祝。 朋友達成人生里程碑,約了一起在新竹慶祝。明水然樂無菜單鐵板料理,八月初在新竹火車站對面新開幕,胎胎走出火車站時一陣迷惑,朋友直接帶我們過馬路,來到一處低調的大樓,他說這是補給站美食廣場,搭乘電梯來到四樓,進入明水然樂,氣氛是有別於喧囂街道的靜謐,明水然樂規劃出三處包廂鐵板區,無菜單鐵板燒個人套餐要價1600元(外加10%服務費),含A5和牛搭配生猛龍蝦共計十餘道料理。今日登場的龍蝦是澳洲水姑娘,龍蝦三吃包括洋蔥蒸蛋佐龍蝦膏,鐵板龍蝦身佐昆布橙汁醬,炙燒龍蝦頭味增湯;煎魚是當日新鮮魚貨如馬頭魚,長尾鳥魚,盤子魚;可選擇加價升級成整尾魚。套餐內容還有北海道生食級干貝,飽滿鮮蠔,熊本A5和牛。師傅技術嫻熟,令精選食材呈現完美狀態。從前菜到甜點的套餐料理,按食材的特色與季節性,全數交由鐵板師傅透過鐵板前的手藝來負責搭配,入口的每一道手藝,美味常有驚喜。 午餐來到明水然樂新竹林森店,明水然樂隱於車站對面補給站美食廣場四樓。 小菜洛神花柚子蘿蔔與漬洋蔥,洛神花柚子蘿蔔很討我歡心。 龍蝦是澳洲水姑娘(鮮活的剛從水族箱撈起),今日新鮮魚獲是馬頭魚,長尾鳥魚,盤子魚。個人套餐是魚排一片,看到馬頭魚覺得不想錯過,因此覺得加價升級成整尾魚,加價金額視時價而有波動,今天是加價480元。另有南非活鮑魚(加價680元)。 前菜鮭魚山藥絲。 蒜蜆湯,暖胃舒適。 師傅在高溫鐵板上炙燒龍蝦頭,再送去熬煮味增湯。 北海道生食級干貝佐松葉蟹膏,點綴魚卵。 鐵板上準備著洋蔥碗蒸蛋。 龍蝦膏拌炒後放在蒸蛋上,而後炙燒。 龍蝦膏洋蔥蒸蛋佐魚子球,點綴蝦夷蔥。師傅掌控的溫度很完美,蒸蛋滑嫩,龍蝦膏鮮香。 櫛瓜上是廣島牡蠣,佐襯魚卵海膽醬。 師傅鐵板煎魚,紋路真美,這是朋友的長尾鳥魚。 我的馬頭魚肉質細緻,外皮酥香。 正好遇上新竹明水然樂開幕慶祝,加贈「爆漿明太子小卷」乙份。明太子醬灌在小卷裡,小卷已經墨囊挑除,入口不會有黑牙齒的尷尬感。 蝦漿可麗餅,佐明太子水果醬,點綴牛蒡絲。 南非活鮑魚加價680元。 以昆布與粗鹽料理出鮑魚好滋味。 活鮑魚是剛好的軟彈可口。 龍蝦蝦身佐橙汁醬(柳橙檸檬浸泡昆布而成)。 活龍蝦可以輕鬆自蝦尾剝出龍蝦肉。 火龍果冰沙作為用餐的中繼休息,回復清新之感。 用餐前服務人員問是否有忌口?另一位朋友對海鮮素來沒啥好感,將幾道海鮮一併換成松阪豬了。 我們覺得這裡的海鮮很好,熊本A5和牛也很好,這是五分熟。 龍蝦頭味增湯。 鐵板炒飯。至此已經太飽了。 鐵板現煎銅鑼燒令我無法拒絕。 紅豆餡兒微甜,相當喜愛。 朋友笑說「明水然.樂」是沒有麵包與濃湯的鐵板燒喔,這樣大家有吃飽吧?當然有吃飽,而且是舒適感覺美味的幸福飽足感。 「明水然.樂」無菜單鐵板燒 新竹林森店 地址:新竹市林森路2巷9號4樓/近新竹火車站 電話:(03) 522-0822
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