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2022/04/12 19:29:41瀏覽6565|回應0|推薦15 | |
在法國藍帶學藝的人不少,演繹自己獨特美感與美味的人如鳳毛麟角。此處便為其一。 朋友翎翔說起奕芃手作甜點店:主廚於法國藍帶廚藝學院澳洲分校攻讀甜點,曾經在台北文華東方酒店工作,喜愛巧克力工藝。查詢地址更在我熟悉的道路上,是從未踏足的方向,馬上約好妹妹與我家高中生一同拜訪。奕芃的店面不大,櫃裡陳設的手做甜點有八款,甜點冷藏櫃的另一側是巧克力BONBON。我們先點了四款手作甜點分享,各道甜點均有自己的美味個性,滋味平衡細緻,元素皆有存在的必要,不是僅為美麗而已。瞥見冷藏櫃裡新擺出玫瑰,巧克力作出紅玫瑰絲絨質地,不僅美麗,也是品質極優的巧克力。奕芃的手作甜點訂價在這區算高價,實際品嘗後很佩服:這裡的手作甜點堪稱藝術品。 Luxuriant Pâtisserie 奕芃手作甜點店。 櫃檯後方是工作室。 冷藏櫃裡的甜點。 水杯是圓弧底,主廚介紹這是威士忌杯,必須承認我對這杯子沒有安全感。 我選了美式冰咖啡,柔順。 這裡的咖啡也相當講究。 妹妹選了熱茶,試管裡裝了茶葉,下方有孔隙濾出茶汁。 兒子點冰水果茶,草莓風味,對草莓沒有特殊好感的我覺得這杯很可口。 手作甜點:熱帶水果,205元。 元素是粉紅芭樂內餡、血橙慕斯、迦納牛奶巧克力慕斯、杏仁海綿蛋糕。實際入口時整體風味是清新水果感,分開入口時,上方橙圓的巧克力感才會突顯。 榛果風味,180元。 元素是迦納黑巧克力慕斯,榛果甜酒醬,黑巧克力海綿蛋糕,榛果脆片。 春,205元。上方的白色一度被誤認為紙,其實人家是糖。 元素組成有白桃內餡 、天仁烏龍茶慕斯 、爆米香及蕎麥仁 、香草海綿蛋糕 。白巧克力外殼細緻,與內線組成清新酸甜感,呈現春天的輕盈。 Black Knight / 黑騎士,205元。 巧克力風味鮮明的一款甜點,元素有:黑巧克力杏仁塔、橙子果醬放、 杏仁奶油塔餡、72%黑巧克力甘納許、 72%黑巧克力君度橙酒甘納許。 外表耀黑,入口濃醇而細緻。這是近期來遇到表現最好的巧克力主題手作甜點。 四款甜點中,大家最喜愛熱帶水果,於是又點用了一回,現場還有兩個熱帶水果,請幫我打包外帶。 剛進入Luxuriant Pâtisserie,主廚提到櫃裡的甜點玫瑰待會兒會補上喔!胎胎內心犯嘀咕:可我沒有愛玫瑰啊!真花就沒有特別愛,遑論假花。可看到玫瑰本尊時,馬上因她的高雅矜貴感而拜倒在石榴裙下。這朵玫瑰是以巧克力製作,230元。 組成元素是鐵觀音慕斯、覆盆子內餡、榛果脆片、香草海綿蛋糕、仿真72%黑巧克力手工花。覆盆子內餡出現的非常成功。 內用後外帶甜點回家。 外帶回家的熱帶水果,我家大學生相當欣賞,她評為費工細緻美味的甜點。 Luxuriant Pâtisserie 奕芃手作甜點店 地址:新北市板橋區民權路256號1樓 電話:0981-195-256 |
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