水沙連（三）

《清蒸總統，油炸主席》

太陽很快的從山背上消失，載客的遊艇輕輕橫過，潭面被劃出漂亮的水紋，這就是黃昏的日月潭，情調特別浪漫。

尤其是在水邊的「船屋」旁拉起的四角漁網，像個古意盎然的搖籃。

搖呀！搖呀！就把山光水色搖進了夢鄉。

我最喜歡看那張被高高吊起的漁網，不知裡面有沒有「總統魚」？

九二一震災後，日月潭的重建工作已見規模，慕名而來的觀光客又聚攏回來。

小街上吃的、喝的、穿的、戴的‥‥全都齊備，商家的攬客花樣也推陳出新，除了原民風味的「石板烤肉」「竹筒飯」「炒山蘇」外，在日月潭的美食裡有一道河鮮，叫「清蒸總統魚」十分有趣。

早年的蔣統總住在日月潭邊，漁民在潭中捕獲了一種腰身彎彎的魚叫「曲腰魚」，只要撒上蔥花薑絲，大火清蒸一刻鐘，就能讓他嘗出魚肉的細嫩和鮮美。

當地人遂稱此魚為「總統魚」，用以標示日月潭裡藏有際遇不凡的名產。

近年來環繞著日月潭的山間林地常因狂風大雨的摧殘，變得脆弱無比，「靠山吃山」的人，已吃盡苦頭，濱臨水邊的漁民「靠水吃水」卻是花招百出，所以要靠日月潭裡的「曲腰魚」「奇力魚」「潭蝦」在餐桌上和大家一起「拚經濟」。

據聞有一種引自中國大陸的淡水魚，取名叫「主席魚」，養在潭水中適應力非常強，已能在台灣的環境中生存下來。

「總統魚」和「主席魚」在水底相安無事，和諧共存，上了餐桌後也能以「清蒸總統」「油炸主席」的名號共同努力。

於是來日月潭飽覽山水風光的觀光客，也會在潭邊大啖名產，這時不分藍綠，連「總統」「主席」都要上桌全力打拚經濟了！

無論觀光客來自海峽的那一岸，只要在日月潭能笑臉相對，就是件好事。

所以日月潭畔的漁網，真是愈看愈美！