澗水藍（三）

《苦花魚》

檢測一條溪流的水質，往往由生態環境的變化可以看出端倪。

松蘿溪畔草木茂盛，溪水清澈見底，定睛細看，哇！好多魚。

其中有一種會在陽光下翻出銀白色肚皮的魚，叫做「苦花魚」，泳姿優美，頗有「回眸一笑」的魅惑力，能看見「苦花魚」的溪流一定質優。

站在溪邊看「苦花魚」跳肚皮舞，十分有趣。

因為魚不怕人，人近水邊，也不驚逃，馬 亞喜歡在這兒看小魚，很自在、很安祥，有種怡然自樂的妙趣。

近年來台灣高山魚種復育的技術令人刮目相看，所以山區封溪護魚、養魚的河流也愈來愈多，保育成效卓著。

「苦花魚」日人稱為「台灣高山鯉魚」，是一種生在低溫河川中的淡水魚，體型細長，喜歡在水流湍急的石縫間擺尾，吃些石頭上的藻類維生，長成的速度緩慢，五年才能長大成30cm，是釣客們的最愛。

山產店的「苦花魚」也算是貴族，稱斤論兩的價格，讓饕客們垂涎不已。

因為苦花魚身上的鱗片特別細膩，像一層軟性的膠質，再加上魚肉鮮腴潔白，口感清甜，不帶腥臊，用鹽烤的簡單方式來烹調即可，在高溫的烘烤下魚鱗會溶成膠狀，封住魚肉的鮮味，不使流失，是吃苦花魚最大的妙處，所以價格再高還是有老饕要大快朵頤。

封溪護溪、護魚養魚，最後魚兒長大了‥‥還不是要進油鍋。

「苦哇！」苦花魚一肚的苦，長到30cm就不能悠游快意了！

兩邊火烤，翻來翻去，翻不出被人餵養的宿命。

人還不是一樣？長到30歲就不能自由自在了！

工作壓力兩邊煎熬，跳來跳去，跳不出被現實壓榨的命運。

「苦哇！」

「苦花魚！」

反正長大了就會有苦惱，‥‥‥所以擁有一個快樂的童年是多麼的重要。

馬 亞一邊吃著苦花魚，一邊想起這種不該被挑起的心事。