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| 2009/12/02 09:32:12瀏覽431｜回應0｜推薦8 | |
| 幾天前跟同事在餐廳吃飯，
女同事們在抱怨餐廳的菜色時， 我問她們是不是自己也下廚？她瞪大眼猛點頭。 我說，通常會挑惕外食的菜色的，自己多少都愛下廚、會吃也會煮。 味覺對於廚師來說，是很重要的， 當一個廚師喪失了對味道的敏感度，相對於食物的烹調就失去準頭。 或許因為長期飲食控制養成的習慣， 對於吃，已未像以前講究，我不是失去對烹調的興趣， 而是不讓自己失去對所有事物應有的好奇與興趣。 人常會用自己的觀點去批判人、事、物、 就像煮菜一樣，個個考執照的廚師都得要按規定給鹽、給味精， 但真正開起餐館來時，這些都變成獨門秘方， 多給、少給、就是廚師個人風格展現。 當你一直批判時，無形中就少了發現驚喜的機會， 少了新的想法觀點進入腦中， 久了，就會把自己落入越畫越小的框框裡， 在井底永遠見不了天。 永遠保持對世間事高度的關懷與敏感度， 沒忘記味覺、不失去看世界的耐心， 隨時想起所有最起初的感動， 每一次，都當做是第一次一樣新鮮， 提醒自己，「良善」才是生存重要的價值， 把失去或失誤當做另一種擁有與獲得。 |
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| ( 心情隨筆｜工作職場 ) |
