尋覓著美食的原點，來到日式洋食的原點，銀座的煉瓦亭。

行前已經有先做好功課了，點菜時還是猶豫。服務生的禮貌超乎預期，也許因為外國客多，服務生英文極佳，等候客人點菜時毫無不耐煩，讓人印象極佳。餐廳的裝潢是簡樸的，原汁原味呈現開業多年老店的風味，乾淨卻不失風格，簡單而舒適。

服務生上菜時，聽出我們講話的口音，"come from Taiwan?"微笑著,指出另兩桌剛進門的客，"Tonight is Taiwan's night"。　

這些年台灣人出國旅行時似乎變得安靜許多了，耳邊只有輕聲傳來的國台語，沒有高談闊論了，或許是老店的氣氛使然，但是無疑的，這樣的用餐經驗是很愉快的。

點了漢堡排，炸豬排，白飯得另點，嚴格說來這餐吃來不便宜。但是，美食的經驗不只是食物本身，還有用餐的情緒和感受；煉瓦亭恰如其分的餐點，服務和環境，表現的是日本人的低調和堅持。

結帳時，經理在門口送行，"謝謝您，台灣朋友＂讓我感動萬分。

銀座的夜裡，巷弄內，溫暖的我的胃，我的心。