擺脫了超級機車的海關，卻難以擺脫行李延誤的沮喪。拎著Aer Lingus櫃檯小姐好心賞給的盥洗包，出了機場，搭個公車，經過沿途宛如英格蘭鄉鎮的風景，二十分鐘後就到了市中心。舉目四顧，街短，房矮，人少。這裡，真的就是西歐文明的極西之處，睥睨文學和戲劇領域的愛爾蘭首都，都柏林？

在都柏林重新認識的第一個英文字，就是Dublin自己，唸起來應該如「搭」柏林而非「都」柏林。當年不知哪位老兄的翻譯，害人不淺，若不立即自我重新教育，與人對話時不知身在何處。

在此地重新認識的第二個英文字，當然就是四處可見，普及率僅次於Dublin的Guinness，健力士，也就是所謂金氏世界紀錄的那個金氏。我並不打算重新認識世界紀錄，反正紀錄只是用來給人打破的而已。愛爾蘭雖然是威士忌的發源地，但今時今日談起威士忌，世人只知有蘇格蘭。真正讓愛爾蘭在酒界揚名立萬的，還是Guinness。

我對Guinness的初體驗，來自於超市大減價時買的那一罐。色黑，味悶苦，而且，竟然上頭。我雖無酒量，但自忖不應不濟若此，想來該是這酒不對路，從此不碰黑啤酒。只是萬萬沒想到，有一天竟然會闖進這黑啤酒的家裏頭去。

沒有行李箱，明天該穿甚麼去開會？六點半了，百貨公司早已關門。唉，不想那麼多了，為尋今朝酒，先往聖殿走。在橫越都柏林的利菲河 (River Liffey) 南岸，有塊曾經髒亂不堪的區域，在地方人士經過社區總體營造之類的努力之下，呈現出了新生的氣息，卻保留了19世紀的色彩，三層樓房，石塊路面，街道的寬度剛好夠行人自由漫步，騎警策馬奔馳，林立的餐廳Pub與蜂擁而入的歡樂氣氛，使得名為Temple Bar Square的這塊區域成為Irish Pub的聖殿。在這裡，越夜越美麗，喧囂常至半夜兩點，公車還配合發車載酒鬼們回家，此舉在歐洲各城實為罕見，尊之為聖殿又何妨。

對歐人的作息而言，七點正是風光明媚，還早得很。但台客心知肚明，既然自己一人覓食就別跟人擠。聖殿叢中選中碼頭酒吧 (The Quays Bar) 一間，樓下是給綠色小精靈們喝酒看球賽用的，用餐，請上二樓。

也不用多看菜單細斟慢選了，又不是在巴黎，來到這清淨純樸的國家，不就應該點個傳統料理愛爾蘭燉肉 (Traditional Irish Stew)，試試農家風味？飲料，當然也不點舶來品紅白酒，應該鄉土一點。至於選哪支啤酒，是Guinness、Murphy’s，還是Smithwichs？本想碰碰運氣看有沒有Bulmers，蘋果西打應該容易入口，結果人家沒賣這種沒骨氣的酒。那，那就給他道地到底吧，再試一次Guinness，大不了回旅館趴下！

大碗端來的燉肉，老遠就能看到裊裊的熱氣，撲鼻的香味，大塊鮮美的羊肋排，加馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊一起燉煮，清淡的烹調方式，簡簡單單讓羊肉的鮮味透入濃濃稠稠的湯汁裡，被各種根莖類所吸收，最後灑上剁碎的荷蘭芹和百里香調味。大口啜飲又綿又濃又有料的肉湯，讓羊排的多汁狠狠地在口中迸發出來，溫溫熱熱，直到最後一口。

有肉豈可無酒。一品特的Guinness，帶著還在逐漸成形的厚厚白帽。怎地，這酒是淡褐色，不是深黑色？漂亮的女服務生答曰，新鮮的Guinness正是這個顏色，從桶子裏倒出來之後，要等個十分鐘左右，才會深黑。望著杯裡細微的氣泡逐步穩固那黑白的界線，別等了，頂著杯緣深深灌了一口，這，是奶油還是泡沫？質地細密近乎實體，而這酒，苦後微甘，清澀而不滯喉，讓我開始疑惑起來，在台灣喝的，真的也是Guinness嗎？再來一口試試。

酒盡肉飽，識相地把現場還給夜來狂歡的歐人吧。踱出餐廳，傳說中的Temple Bar正在夜裡閃耀。

我應該混跡人群之中，再找一家Pub喝一杯嗎？殘存的理智告訴我，為了明天的會議，該回旅館去洗衣服囉。