之前經過嘉義的時候, 都是看到路邊很多賣方塊酥的商店, 但是我總是興趣缺缺, 因為平常就不會特意買來吃, 而這次要感謝嘉義大學休閒事業管理研究所研究生林同學送了一罐嘉義的方塊酥, 我才知道原來方塊酥可以做的那麼好吃阿.

     而這次是因為公司希望我們能接受林同學的訪問, 本來我是蠻想躲的, 但是和林同學通過電話後, 才知道她是我專科的學妹, 我們學校的畢業生在社會上非常少, 所以一定要排除萬難來協助她完成她的研究報告阿, 林同學也很夠意思的送了一罐我從來沒吃過的方塊酥, 我仔細看了看, 原來是老楊方塊酥, 這是在嘉義非常有名的老牌喔!

      我也順道查了一下方塊酥的資料, 原來嘉義「方塊酥」的由來是改良自河北翻毛月餅與燒餅，為的是讓僅有早上才販賣的北方麵食早點，可以隨時取食，且更加酥脆易存放。 而老楊創辦人在十幾歲時曾跟隨眷村內一位麵食楊師傅，學習燒餅技術與方塊酥製作法，學有所成後更加深他在烘焙技藝上的興趣，1979年遂於素有「麵食街」之稱的嘉義市民國路上，創立老楊的第一家創始餅舖，開啟了四方傳香的方塊酥製作。

      而林同學送給我的是檸檬雙色滋心方塊酥，外層原味麥纖香，內層新鮮檸檬口味，雙重滋味、 如何 !  想吃了吧, 不過我是不知道在台北可不可以買到老楊的產品啦, 如果買不到, 那下次到嘉義的時候,  一定要記得去買喔..

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