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你敢吃這個蟲蟲嗎﹖-龍虱 Dytiscidae, Water Scanvenger 《登上 2011/04/07 udn網路城邦粉絲團和udn網路城邦噗浪》
2011/03/11 20:38:27瀏覽7245|回應50|推薦171

別走﹐ 再看化過妝的>>>>

哥哥此次來美探視爸媽竟然可以待上罕見的10天﹐除了全家的團圓飯外﹐還有的大吃小吃﹐我的腸胃肝腎已無法再負擔外食﹐ 所以哥哥臨走那晚﹐ 我自告奮勇表演了牛肉麵。做得有些失敗﹐只因﹐我這個家不常來住﹐醬油只剩兩湯匙﹐又忘了買蔥。 雖然如此﹐爸﹐媽﹐哥還是誇我燒得好吃﹐長工自然是鐵桿部隊不敢有異議。其實媽﹐哥都是美食家﹐味蕾粉挑剔地。大概我先給他們打了預防針﹐ “吃是其次﹐親情和全家餐聚才是重點.  席間﹐我們提到吃過的難忘食物。我說自己曾在山東膠州灣被宴請過大蟲蛹餐和上半身活著﹐下半身已被炸焦的魚.  至今難忘那對著我們一張一張的魚嘴﹐好像在控訴“烹煮了我﹐ 還要讓我求死不得”。魚眼裡滿是痛苦的淚光。我和長工一口都不肯吃﹐實在太殘忍了。人類為了耍噱頭賺錢﹐什麼事都做得出來。 哥哥則說不久前他到大陸﹐ 人家請他吃蟲蟲餐﹐還有個噁心的名字叫龍屍﹐噢﹐ 不﹐ 叫龍虱。龍虱到底是什麼蟲蟲呢﹖  讓我好奇不已。 我曾看過一個碟子﹐ 廣西的蟲蟲餐﹐ 什麼蠍子﹐蜈蚣﹐蟋蟀﹐蟲蛹﹐蛆﹐蠶之類的。 但哥哥說的這個蟲蟲 我可從沒聽說過﹐名字也很聳人聽聞。 哥哥又說﹐ 活的龍虱挤在水箱裡密密麻麻地到處亂竄﹐ 黑黑的就像金龜子﹐ 故又叫水龜子。哥哥說 就像Mummy 古墓裡那個黑殼蟲那麼大小, 光想頭皮都發麻。
忙問哥哥吃了沒﹖哥哥說太恐怖了﹐即使價錢不菲﹐還是不敢吃。哥哥說﹐ 敢吃的人都說好吃。哥哥得趕去機場了﹐無暇再回答我的問題。哥哥走後﹐我就上網搜尋龍虱的資料。沒想到人類真是無所不吃。南美﹐東南亞都有吃蟲蟲餐的習俗﹐歐美也跟進。但看來老廣同胞的龍虱大餐做法較多。在廣西梧州﹐早是有多年歷史的小菜一碟。 老廣視其為珍饈。反正再怎麼山珍海味﹐我是敬謝不敏﹐純粹學術研究﹐ 只有求知慾﹐ 沒有食慾。


 

龍虱屬於節肢動物門﹔昆蟲綱; 鞘翅目; 肉食亞目﹔龍蝨科。1758年林奈斯(Linnaeus)命名第一種龍蝨為Dytiscus Marginalis。1817年Leach建立了龍蝨科(Dytiscidae)。在375,000種已知的甲蟲中,Sato (1985)估計約有1萬種的水棲甲蟲,而龍蝨科即有4,000種以上(上野等, 1985),居水棲甲蟲之冠。龍蝨科目前有六個亞科,153個屬(Nilsson ,1989)。 《綱目拾遺》中定其名爲龍虱(亦可寫作龍蝨)俗稱“水鼈蟲﹐“射尿龜“﹐“水龜子”, “和味龍";﹐ 等等。其實外形大小更像一只蟑螂﹐故粵語又稱“水甴曱”。 但小強是深茶色﹐ 龍虱是黑色。 龍虱外殼光滑,披著像金龜子般的一層盔甲。龍虱是一種珍貴的水生昆蟲 ﹐ 個頭不小﹐ 長約22mm~45mm左右。 生活在小溪、水塘和水田裡。在水能遊,出水能飛﹐在陸能走﹐ 堪稱陸海空三棲。並有很強的趨光性﹐ 看到亮光﹐ 就會群體撲光而去。 觸角呈短鞭狀﹐六條腿上長著排列整齊的毛毛,放回水裏,腿便伸出來劃水,就像一只小船上的槳。龍虱以肉食性為主,喜食水中昆蟲、小魚、小蝦、小蝌蚪,也兼食植物和腐食。 背腹面拱起﹐ 光滑流線型的橢圓外殼﹐配上扁平剛毛發達的後四足,在水裡追捕小魚小蝦時,就像一艘微型潛水艇,速度驚人。一旦追上一條魚,死咬不放非常凶猛。龍虱的幼蟲雖沒有咀嚼能力,它從嘴裏伸出細針一樣的吸器,插入魚身,放出消化酵素﹐吸吮魚血﹐英文稱水老虎﹐water tiger﹐ 從小就驍勇善戰可見一般。 

成蟲的龍虱則是用大顎緊緊咬住獵物﹐ 然後用大嘴把獵物撕開食用。獵物體液因身體被撕裂而經水擴散,會引來更多龍蝨進行集體捕食。幾只龍虱也會齊下毒嘴﹐合力圍攻一條體形大的魚﹐可謂水中悍將。龍虱食量也很驚人﹐24小時可以吃掉50隻蝌蚪﹐故養魚人家視龍虱爲害蟲。但因龍虱會分解腐食﹐是生物圈子中的禮儀師﹐也有功勞。
 餐廳裏的龍虱按兩賣, 也有馬路邊的小販當街擺賣烹好的龍虱。 有時還分成兩桶,一桶雄虱,一桶雌虱,雌虱比雄虱貴。在廣州市場上帶金邊的龍虱﹐可能就是黃紋麗龍蝨﹐賣100多元一市斤,沒有金邊也要賣80多元。 一斤大約只有三、四十個。龍虱生命力極強,買回來放到冰箱的冷凍室裏,過幾天拿出來,泡溫水後,照樣活蹦亂跳。 《陸川本草》中記載:龍虱味性甘,平,可滋陰補腎, 活血,滋養強壯,治小兒遺尿。除此據說龍虱可治高血壓﹐ 肥胖症。。。。被譽為「水中人參」。 除了藥用價值﹐廣東人通常有兩種吃法:和味龍虱和椒鹽龍虱。

1。和味龍虱用沸水灼一下,停火浸泡片刻,讓龍虱排清屎尿,然後用油鹽香料調味,把它腌漬一陣入味,然後隔水蒸熟。龍虱本身的獨特原味,是豐腴亦帶甘香,跟吃大閘蟹一般,吃完一股味道留在指甲上。


看看肚皮>>>>

2。 椒鹽龍虱是灼後油炸,再拌上花椒鹽。嚼起來脆生生的嘎吱嘎吱響﹐ 說是“幽香隱隱﹐ 美味淡淡”。 油炸桂花蟬﹐“桂花蟬”即是龍虱。 泰國﹐ 柬埔寨等地的燒法﹐ 大都為油炸﹐八成沒有先放屎尿。 YUCK﹗


街上的小販制作更簡單,把龍虱灼過,調味,瀝乾水,滷或用油炒一下便成。 也可用龍虱、淮山、瘦肉、紅棗、生姜煲成龍虱淮山瘦肉湯﹐ 據說對腰膝乏力和尿頻者均有裨益。

 

吃法是先要「拆蟲」:將其背上的兩只硬翅膀剝下,剝掉後剩兩塊薄翼﹐不要去掉,因為那兩塊薄薄的翼吸著鹽水或豉油的味。 再用拇指和食指輕輕旋動它的頭部﹐ 扯去頭部時順帶將內髒拉出丟掉﹐ 就可以吃其肚內指甲蓋大小的汁液。注意虱頭不要擰斷﹐腸肚還留在體內,吃下去便有異味﹐ 有的人不怕﹐還是整隻吞下去。 腳不用拔﹐ 吃起來像蝦腳的感覺。

 
由于龍虱體內蛋白質含量非常高,而脂肪含量卻很少,營養價值很高,是一種典型的高蛋白、低脂、低膽固醇的食品。 目前市場中的龍蝨來源大多依靠捕捉野生資源,由於水域汙染和人為濫捕,故數量日漸減少。在我國主要産于廣東、廣西、海南、福建和湖南、湖北等省區。分布於臺灣的龍蝨種類有:姬龍蝨Rhantus suturalis、灰色龍蝨Eretes sticticus 、黃紋麗龍蝨Hydaticus vittatus、太平洋麗龍蝨Hydaticus pacificus、紅邊大龍蝨Cybister sugillatus、點刻三線大龍蝨Cybister tripunctatus。

姬龍蝨Rhantus suturalis 
 
灰色龍蝨Eretes sticticus

黃紋麗龍蝨Hydaticus vittatus

太平洋麗龍蝨Hydaticus pacificus

紅邊大龍蝨Cybister sugillatus

點刻三線大龍蝨Cybister tripunctatus

還有人把龍蝨當寵物養, 但我看了它就聯想到小強 。 其實我早在小學六年級時就吃過蟲蟲餐。猶記那天風和日麗﹐我的同班同學邀我去她家玩耍。到她家後﹐一看﹐飯桌上有一大鍋紅豆湯。我們兩個小女孩可樂﹐ 而且紅豆湯是我的最愛。 同學慷慨得裝了一大碗給我﹐我也沒看﹐拿起碗一大口就往嘴裡放。怎麼嘎吱嘎吱還有刺扎著舌頭﹐ 還有一泡軟軟的擠出來﹐夾帶著一股腥臭味。仔細一瞧﹐差點沒昏厥﹐媽媽咪呀﹐一鍋子都是溺斃的小強。衝到大門外﹐嘔了好一陣子﹐內傷至今。所以我不管聯合國倡導吃蟲蟲減碳環保﹐也不管有人說未來的世界是以蟲蟲為肉類主食的世界﹐烏拉瑰不食就是不食。不過和龍蝨過去相處的這幾天﹐可能日久生情﹐覺得長的不黑的那幾隻有些口愛﹐但放到嘴裡﹐ 還是不口能滴。
因為和哥哥多聚的幾個小時﹐ 老哥給了我靈感寫了這篇﹐算是增廣見聞又一篇﹐ 特此分享﹐怕蟲蟲的格友﹐請酌情賞文。

註﹕小強=蟑螂

參考文獻﹕


汪良仲/國立臺灣大學植物病蟲害學系
菜媽的哩哩扣扣
龙虱的诱惑 
台灣昆蟲維基館
深圳商報龍蝨 
會潛水的龍虱
龍蝨你吃嗎
龙虱
http://en.wikipedia.org/wiki/Dytiscidae
http://tw.f14.yahoofs.com/myper/dABmaJqTEUdKtYSTYBHUH_FJ8kE-/blog/ap_20080127010103510.jpg?TTYu_hNBM3iIgvSV

( 知識學習其他 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=marsha1623&aid=4958914

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烏拉瑰本尊在此
等級:8
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2014/02/06 07:46

The following web uses my article as a reference:

http://wetland435.blogspot.com/2013/06/blog-post.html


thy:無聊老人的一天
等級:8
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新鮮
2011/05/13 14:11

我說

文章精彩

因為很特別

我見識短淺

蟲蟲餐    這麼吸引閱讀的  尚屬首見

所以新鮮

末段的小強餐

請再回憶   妳貴同學觀點    是彼等的例行飲食嗎?

不知是哪一省同胞?

謝謝


烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-05-14 06:24 回覆:
thy前輩﹐

哈哈﹐ 我的貴同學家八成晚上忘了蓋上湯鍋蓋﹐ 所以就造就出了這鍋紅豆小強湯﹐還好小強都已溺斃。MySpace

意樵
等級:8
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我來招供
2011/04/30 11:48

這蟲我吃過.炸得熱熱酥酥的.跟炸溪蝦差不多.

蟲蟲餐裡.蟋蟀.炸的烤的也吃過.

其他的蜂蛹(像花生)...蠍子...蚯蚓(像雞腸)...

還有一種樹的蠹蟲肥肥大大的.


烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-04-30 12:14 回覆:
您﹑﹑﹑是說這些您都吃過﹐ 蟋蟀﹑蜂蛹﹑蠍子...蚯蚓﹑蠹蟲﹖MySpace 都好吃嗎﹖到目前為止﹐您是第一名﹐尊稱天下第一勇﹗MySpace嚇俗偶耶﹗MySpace

                                     蠹蟲﹕

黃彥琳~~ 溫泉公園賞秋行
等級:8
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龍虱
2011/04/19 23:34

還好,長得不太難看。

記得以前在台灣,

曾有人招待我炸蟋蟀,

一盤的「毛毛腿」,

那真是連看都不想看……


烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-04-20 04:38 回覆:
呵呵﹐龍蝨科有4,000種以上(上野等, 1985),居水棲甲蟲之冠﹐故環肥燕瘦﹐ 各有風姿﹐黃紋麗(龍蝨)長得就不錯看﹐  yeah, 斗猴(蟋蟀)長得可不都是毛毛腿。MySpace

piggy
蟲蟲大餐
2011/04/19 11:44

我還是覺得我的炸蟋蟀比較好吃~~

http://piggy71.pixnet.net/blog/post/28703737#comment-35065697

龍蝨...光聽就不敢領教~~

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-04-19 14:24 回覆:
  • 訪客
  • 格主公主﹐ 您這幾張相片實在太精彩了。能否借用一張放在我的格子﹖。會遵照規定列出您的格子為來源。這是我的格子﹐http://blog.udn.com/marsha1623/4958914 能來觀賞另一種蟲蟲大餐嗎﹖等待您的同意回音。

    烏拉瑰敬上
  • OK啊!!
    可是電腦我不大懂~~
    你有辦法直接COPY去用嗎?
  • 訪客
  • 謝謝Piggy 大駕光臨﹐同意你的蟋蟀大餐好吃﹐所以想引用你的相片。我法術不是很靈﹐ 且來一試。粉感謝你哦。
  • 訪客
  • #16號訪客是烏拉瑰


牧谷(Pokemon總動員)
等級:8
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吃昆蟲救地球 營養又環保
2011/04/18 09:37

最新消息!

吃昆蟲救地球 營養又環

 ▲用蠍子搭配菊苣葉和香草乳酪製作成的美味。(美聯社)


烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-04-18 13:55 回覆:
哎喲﹐牧谷堡主﹐

 送來這道蠍子搭菊苣葉香草乳酪珍饈﹐ 該配一瓶紅酒還是白酒﹖ 乾脆來一瓶韓國燒酒先壯膽再說。

秋裡( ~賞花思故人 )
等級:8
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看不到妳的圖片ㄝ
2011/04/15 09:22

我說的蟋蟀 應該是蚱蜢吧

泥土地上那種顆粒狀的、鬆鬆的突起物

用小鏟刀往下挖 牠就會跑出來 小小的約大拇指的大小

將牠的內臟清洗後 塞入一粒蒜頭後酥油

從前土地尚未如此污染 還敢吃 現在很少看到 也不想吃了

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-04-15 10:53 回覆:
不管是蟋蟀還是蚱蜢﹐孤狗的圖片都很大隻﹐台灣有餐廳在賣﹐肚子裡塞一小根生地瓜再炸﹐和您說的大蒜異曲同工﹐說好吃﹐像炸蝦。看不到的那張說是炸蟋蟀﹐ 來一張說是炸蚱蜢﹐反正炸出來之後都一個樣了MySpace
烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-04-19 14:17 回覆:
秋裡﹐ 我終於得到piggy 格主的回音讓我引用她寶貴的斗猴相片﹐piggy美眉也說粉好吃MySpace
。特寫一張﹕

秋裡( ~賞花思故人 )
等級:8
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< >
2011/04/14 20:25

我想起兒時吃過的蟋蟀大餐

炸過的 很可口

外觀比不上妳的虫虫

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-04-15 01:20 回覆:
秋裡﹐您說的炸蟋蟀可是這樣﹖外表不重要﹐重要的是好吃。感謝來訪。


烏拉瑰本尊在此
等級:8
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這兩個單位是蔥蝦米的﹖
2011/04/08 01:29
電小兒說這篇登上  2011/04/07 《udn網路城邦粉絲團》和《udn網路城邦噗浪﹐ 有那位知道這兩個單位是蔥蝦米的﹖先多謝指點。看來更多人要被蟲蟲噁心了。MySpace

威爾森
等級:5
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需長時 間考慮
2011/04/01 13:33

威爾森小時候曾聽爸爸說過小時得零嘴就是吃蟲子

但不知是不是就是這種蟲蟲

能記得得是蠶蛹(會叫得跟不會叫的兩種都可吃)

天不亮時蠶會從土裡出來一見太陽就老了不能讓它脫殼脫殼就不能吃了

下鍋油一炸那滋味兒香的

前幾天看TLC頻道古怪食物單元

見那可愛主持說他吃過蟲餐中最美味的食物當屬中國大陸的糞金龜

指的該不是屎客郎戴花中的那位主角?

不知版主可有資料?

該不該行不行吃蟲子該是咱這個世紀即見分曉的事

螞蟻蟲子蛋白質不亞肉食既環保又符低碳生活解決污染的同時有有美味可享

不過威爾森過慣文明的日子(假文明)

敬謝不敏.....

烏拉瑰本尊在此(marsha1623) 於 2011-04-01 15:03 回覆:
嗄﹗吃屎客郎﹖ 我剛去搜尋一下﹐ 好像沒人吃耶。
油炸蠶蛹我老爸也是說好吃。有回我在加州海邊﹐一個賣用天然植物做的各式食品保養品的店﹐赫然看到一包包油炸蠶蛹﹐不便宜呢。Wilson博學多聞﹐ 確實有人認為蟲蟲是未來蛋白質的主要來源。在那之前﹐我也是敬謝不敏。 
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