對於鯷魚，早先的印象是來自於美國影集
主角外叫披薩時，特別註名不要加鯷魚
這樣的特別囑咐，讓我猜想鯷魚大略是愛者恆愛，恨者恆恨
猶如榴連一般，並非每人都能接受

隨著年齡的增加，我的行為變得越加[九怪]
不喜歡被束缚，喜歡自由自在
料理也是，這是一直以來最能讓我放鬆的一種嗜好

我上了維基去查了鯷魚的資訊︰
鯷（學名：Engraulis japonicus）為鯷科鯷屬的魚類，
又有抽條、離水爛、小銀魚、海蜒等叫法。
分布於印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達日本以及中國沿海等，
屬於溫水性中上層魚類。該物種的模式產地在日本。

我對異國食材毫無招架能力
在台北101的Jason's Market看到鯷魚罐頭 $80
考慮了許久，決定買回家試試看

這次買的是Crown Prince皇冠牌鯷魚罐

興匆匆的打開了油漬鯷魚罐頭，那個腥臭味馬上撲鼻而上
聞起來非常像是我們一般台灣的紅燒鰻罐頭
但嚐了一點點，非常之鹹 (心想這什麼臭魚罐～囧)

第一次接觸這種食材，不知道怎樣烹調比較適合
於是上PTT的CookClub版去尋找相關資料
最後改編成鯷魚三部曲～燉蔬菜、沙拉、義大利麵

我買了許多彩色鮮疏要來搭配，第一次，我想做複雜點的料理
於是決定做了 [鯷魚奶燴鮮疏]

材料︰
鯷魚罐頭、紫洋蔥、紅黃椒、綠花椰、蘑菇、香菇、蒜頭、鮮奶

作法︰
1.蒜頭數粒去皮，放入牛奶到鍋內煮軟，直接在牛奶裡壓爛成泥
2.鯷魚在平底鍋弄碎、炒到有味道後就加入1.裡面
3.綠花椰先鹽水煮過備用
4.剛炒鯷魚的平底鍋直接倒入紫洋蔥拌炒到稍軟
5.再放入蘑菇、香菇 > 綠花椰 > 紅黃椒
6.最後加入鯷魚奶蒜Sauce悶煮入味 (視味道加鹽)

我必須承認…這…是一道非常失敗的料理！
因為蔬菜的香氣完全壓過了鯷魚奶蒜Sauce
讓我很痛苦的自己嗑完那一整盤 >"<

第二次，我打算讓事情簡單一點～
做成生菜沙拉的[鯷魚油醋醬]吧！
剛好去淡水買了義式麵包，就來個清爽的午餐吧！

材料︰
萵苣、番茄、紅椒、黃椒、紫洋蔥、橄欖油、鯷魚、和風醬

作法︰
1.萵苣、紅椒、黃椒切絲，番茄切片、紫洋蔥切丁
2.EV橄欖油加入兩條鯷魚(弄成碎末)跟一些和風醬
3.油醋醬和生菜拌勻即可食用

這次味道還不錯，不過為了銷庫存
建議鯷魚千萬不要和紅椒、黃椒有關聯
因為甜椒味道真的很重，馬上就搶味了

第三次，早上五點醒睡不著，想想來弄午餐好了
我打算把剩下的鯷魚全部用光
雖然我知道甜椒會搶味，不過很囧興的是
我必須趕快把那些蔬菜都用完，不然會壞掉啊 >"<

上次生菜沙拉，這次就弄[鯷魚蔬菜義大利麵]吧！

材料︰
香菇、黃椒、綠花椰、番茄、鯷魚、蒜頭

作法︰
1.用鯷魚罐頭的油將蒜頭爆香
2.加入鯷魚(一樣把鯷魚都弄碎)
3.炒香菇、番茄、黃椒、綠花椰和適量的水
4.炒料的同時就先把義大利麵煮好
5.將煮好的義大利麵加入，和3.料一起拌勻
6.待麵條吸附醬汁即可起鍋

噹噹～分了三次終於把罐頭給用完
早上煮義大利麵那次，整廚房都是鯷魚味
我爸媽走過去都皺著眉頭，問我在搞啥
我煮完只好趕快用電風扇把味道吹掉～哈哈

等我哪天[想要學會=沒那麼懶]弄麵團，再來烤個鯷魚披薩吧！