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2016/12/19 04:11:26瀏覽2824|回應14|推薦66 | |
烤起司風琴馬鈴薯
偶然機會在臉書看見同事分享一段起司烤風琴馬鈴薯的影片, 那旋轉螺旋式的馬鈴薯像中邪一樣盤旋在我腦海中,久久不去。 剛好分店櫃台妹妹要研發新點心項目,趁著駐店機會假公濟私一番。
↑氣炸鍋使用方式跟烤箱有點相似,裡面是一個網狀內鍋。 小小一個鍋子要價不斐,操作方式同烤箱一樣可以設定溫度時間。
當天買了三顆馬鈴薯,清水清洗乾淨外皮擦乾備用。 免洗筷插入馬鈴薯,刀子插入後,順著筷子以螺旋方式切開, 輕輕的將馬鈴薯的間距拉開,形狀便如同手風琴一般, 上網才知道原來她有個美麗的名稱:風琴馬鈴薯。 影片裡的馬鈴薯用油炸,這次實驗用氣炸,當然,在濕潤度上會有差別。 溫度設定為攝氏180度,時間20分鐘。
氣炸後的馬鈴薯稍微乾乾的,如果在這個步驟直接灑上黑胡椒,鹽巴,應該也很好吃。 這次用的是加鈣的起司片,有些鹹味,胡椒鹽沒有灑太多。 前一天問過同事店裡有無黑胡椒之類的調味料,同事拍胸補說:應有盡有。 到了現場一問,是一般炸雞店用的細胡椒鹽,算白胡椒,差強人意。 灑上一層薄薄胡椒鹽後,鋪上起司片,再放進烤箱180度烤15分鐘。 外觀看起來滿乾的。 雖然影片上用的一樣是這種塊狀起司,我在超市買的片狀起司不會拔絲, 建議還是用披薩專用的低熔點起司較漂亮。
馬鈴薯跟番茄醬果然是好朋友,淋上一圈,美味加倍。 雖然同事試吃結果不錯,客人接受度尚可,但實在沒有達到心目中理想模樣,
前些日子,Pure問我想做些什麼,學些什麼,放手去做,好好規畫下半人生。 一席話,問住我,竟答不出話來。 想飛的時候,一句:「你走了,家裡只剩下爸媽,兩個人年紀都大了。」 到如今,前後送走了爹娘,一個人,突然發現30坪的房子好大! 這輩子至今,幾乎都是為了責任活著。 如今,責任已了,還真有點不知道何去何從。 賴皮,靈機一動,學Pure自己的句子回她:「沒有愛,我活著做什麼?」 沒想到這妮子果然不是省油的燈,立馬回覆我: 「沒有愛,活著繼續尋找愛!」 是,有這樣的朋友這樣支持著我,人生怎能停頓?
如同這個不夠完美的作品一般,不算精彩的一年也來到盡頭, 謝謝這一年來,用各種方式支持我,陪著我度過難關的朋友!
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( 心情隨筆|心情日記 ) |