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十榖米之美
2013/02/26 07:14:50瀏覽3256|回應39|推薦255

 

最近收到一份遠方好友親手調配的十榖米,感動莫名。

生命中第一次如此近距離望著五顏六色的混合米粒,仔細端詳,撥弄把玩,活像欣賞一幅神來之筆的藝術畫作,心中掀起一份非比尋常的激動和震撼。

「四體不勤,五榖不分」是一般用來罵人懶惰和沒有常識的意思。要四體運動不難,要五穀分辨清楚,還真不容易。

什麼是五榖?五榖就是以下五種榖類:

稻米類包括白米、糙米、黑米。
玉米類。
小米類。
麥類包括大麥、小麥、燕麥、蕎麥。
豆類包括大豆、黃豆、綠豆、紅豆、黑豆

現代人說的十榖其實不過是五穀裡的十項成員

不管那一榖,每一顆榖米,都是一粒種籽。裡頭都含著一份生命的胚胎和一張看不見的的生命藍圖。

榖米是上帝用泥土和空氣調製出來令人驚奇的幻創作

為了促成生命的發育和茁長,祂精心設計,把滋養生命所需的澱粉、蛋白質、脂肪、維他命、和礦物質,依照一定配方比例,濃縮成胚乳,裝在五顏六色的膠囊裡。

每一顆膠囊的大小,和裡頭成分調配的均勻,比起先進製藥技術的精準,有過之而無不及。其品管的嚴密,不得不令人咄咄稱奇。

每一種榖米除了膠囊的造型顏色大小變化多端上帝為他們量身訂做的外包裝更是五花八門爭奇鬥艷。令人不得不拍案叫絕、嘆為觀止!

些榖粒,十分微小隱藏在層層包裝裡當初發現它的存在並決定它可以吃的人很了不起

那麼小的米粒不足果腹,因而動腦筋開發量產的農夫,很偉大!

發明加工脫殻方法,讓我們清洗蒸煮方便的人,很厲害!

因為種籽蘊含著生命所需的完整濃縮營養素,它對人體健康的好處,應該高過生命局部的根、莖、或葉。

將十種榖米混在一起吃,截長補短,會使我們的生命更趨完美。

十榖米的傳奇

有上帝的創作和美意

有農夫的辛勞和血汗

有好友的溫情和愛心

十榖米有我的感恩

十榖飯有我的感謝

十榖粥有我的思念

 

 *******************

參閱文章: 麵包情人 十穀米

 

( 創作散文 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=lumugu&aid=7331607

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silveryou
等級:8
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參一咖^^
2013/03/03 09:08

找了一下,其實大部分都把薏米(仁)歸在雜糧類

五穀雜糧(1) (2)

五穀也有從古至今也有不同的認定與配方

感恩啦!增長不少知識,也讓我知道目前我最需要吃的

就是大薏仁(效用比小薏仁好^^)。

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-03-03 11:52 回覆:

銀子的功課做得很用心

挖掘出不少寶貴新知識

牧榖受益匪淺 (哈!看我的電腦中文老師都改了我的名字)

下面這個麵包闡釋過

對吃一輩子白米飯的我實在怵目驚心, 當頭棒喝

特別從銀子的資料中複製

與跟我一樣吃白米飯垃圾過活的朋友共同警惕和勉勵

將收割的稻穀去殼之後,就成為糙米。糙米的外皮叫米糠層、是由果皮、種皮、及糊粉層所構成,為粗糙纖維,煮出來的飯就比較硬。將糙米去除掉米糠層,剩下胚芽及胚乳,就是胚芽米。如果再把胚芽去除,就只剩下胚乳,也就是常見的白米。 白米沒有營養,只有熱量。胚乳的成分幾乎全都是澱粉,也就是糖,其他的維生素或礦物質都沒有了。


麵包琴人
等級:8
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東方超市
2013/03/03 07:24

中式的薏仁在東方或華人超市有賣,有時被標成"Chinese Pearl Barley", 

不過看形狀應該分的出來。它比一般的pearl barley 大。

(如果包裝上寫薏仁但英文寫Pearl barley, 那可能是大麥喔!)

英文的由來是指聖經裡那位受苦的約伯的眼淚。 所以叫Job's tears. 

美國超市我再去看看,目前沒看到呢!

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-03-03 11:41 回覆:

謝謝麵包

約伯的眼淚

好感人的故事

來看看薏仁的廬山真面目

葉子像玉米

果實卻不像

跟大麥就一點也扯不上關係了

神造萬物真是奇妙!

哇!一棵植物結的薏仁並不多

下次吃薏仁湯或四神湯

一定要一粒一粒慢嚼細細體會


麵包琴人
等級:8
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有請達人
2013/03/03 01:03

又查了一下,兩者都是禾本科,所以到底薏米是不是麥類偶也不太確定。

只好請蒂兒來解惑了。

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-03-03 06:41 回覆:

請問十榖達人

薏仁在美國的whole Food Stores 可以買得到嗎?


麵包琴人
等級:8
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薏米
2013/03/03 00:56
薏米(或薏仁)跟大麥 pearl barley 長得有點像,本來以為是一家人。 剛剛查了一下,才知道中式的薏米不是麥類,是草本科植物。

最懷念的四神湯就是薏米和中藥、大腸做的。

薏米知识介绍:
薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁,为一年或多年生草本。秋季果实成熟时采割植株,晒干,打下果实,再晒干,除去外壳、黄褐色种皮及杂质,收集种仁。薏米具有容易消化吸收的特点,不论用于滋补还是用于医疗,作用都很缓和。
薏米在我国栽培历史悠久,是我国古老的药食皆佳的粮种之一。全国大部分地区均产,以福建、河北等省为主,由于薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”,在日本最近又被列为防癌食品,因此身价倍增。

英文有個很美的綽號:Job's Tears
Job's Tears (Coix lacryma-jobi), Coixseed, Tear Grass, adlay, or adlai, is a tall grain-bearing tropical plant of the family Poaceae (grass family) native to Southeast Asia[1] but elsewhere cultivated in gardens as an annual. It has been naturalized in the southern United States and the New World tropics. In its native environment it is grown in higher areas where rice and corn do not grow well. Job's Tears are also commonly sold as Chinese pearl barleyin Asian supermarkets, although C. lacryma-jobi is not closely related to barley (Hordeum vulgare).
牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-03-03 05:34 回覆:

謝謝麵包嚴謹的治學態度

很可貴的教育資料

有人把上帝在薏米膠囊理裝的配方解密如下, 真不愧為榖中之王

每100克薏米含有:
 
蛋白质18.7克
脂肪5.4克
碳水化合物65克
钙72毫克
磷242毫克
铁1毫克
维生素B1 0.41毫克
维生素B2 0.10毫克
维生素C 2.3毫克
 
与其他谷类相比,其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍;所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。
 
哈哈! 下星期六就遵照麵包的方法來做大腸四神湯滋補一下

烏拉瑰本尊在此
等級:8
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薏米?
2013/03/02 14:22
請教牧谷堡主,薏米是屬於五穀中的一項嗎?
(udn)
牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-03-02 23:47 回覆:

哈哈!

烏拉瑰只要能告訴我奈米是屬於五穀中的哪一榖

我就告訴妳薏米是屬於哪一榖

我想薏米與奈米應是屬於同科的

哈哈! 這是不是叫瞎掰和硬么?

妳把我考倒了

我們是不是請十榖米達人麵包或蒂兒為我們解說?


資深牽牛花
等級:8
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晴天霹靂
2013/03/02 14:15

自己四體不勤早就知道

今天終於面對現實

除了四體不勤,還真是五穀不分啊

只認識米飯、小米粥、黑糯米、蕎麥。其他都是雙胞胎、多胞胎

以前若問我知不知道十穀米,我一定說知道,就是米再加各種亂七八糟的雜糧嘛

現在再問我,我一定不知道了,五穀分不清啦

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-03-02 23:38 回覆:

哈哈!

我們以前都把白米當中原文化主流

其他的一蓋稱"雜"糧

就像看待匈奴, 鮮卑, 羝, 羌, 羯一樣

現在ㄚ

民智漸開

五族共和的年代

在美國餐館

只要在菜單上看到black rice 或 wild rice

就心中歡喜立刻先點

每咬一口QQ的野米

眼前就出現一幅原野風光圖

有一種難以言諭的快感!


陳惠群
等級:8
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太可愛!
2013/03/02 12:21
真美麗!
TERESAHUICHUN
牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-03-02 23:26 回覆:

謝謝阿蕾

祝週末愉快!


豁然
等級:7
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大學問
2013/03/02 02:32

看了麵包情人的十穀米

再看您的進一步分析

再加上各位格友的加料

真是一門大學問  受教了

謝謝知識分享

尋夢

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-03-02 06:30 回覆:

每一顆榖粒

都是令人驚奇的微米世界

微米裡的每一個分子都對生命的孕育和成長

循著著物理,化學,和生物的科學原理

扮演著關鍵性的重要角色


麵包琴人
等級:8
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浸泡
2013/03/01 00:16
據我所知,台灣現在流行的十穀米是有心人研發出來的組合。標準組合是:糙米、黑糯米(紫米)、小米、小麥、蕎麥、芡實、燕麥、蓮子、麥片、紅薏仁。
http://healthylife168.blogspot.com/2012/08/blog-post_30.html

在美國因為芡實和蓮子不好買, 所以用扁豆或當地雜糧來取代。一般不加其他豆類。

這些榜上的穀類浸泡時間雖然不盡相同,但只要泡4小時以上大家都ready了!有些穀類如麥片、蕎麥、糯米或紫米各自煮會黏粘糊糊,但是跟其他米一起煮可以增加整體的粘性和軟Q度。我曾試過拿掉黑米或麥片,煮出來的多穀米乾乾鬆鬆的,不太好吃。

在超市買到的15或16穀米,那就是加了其他豆類。其實泡一整夜再煮也沒問題。有人把泡米水倒掉重新換水煮,聽說口感較佳。我通常不倒,米洗乾淨後泡水,然後連泡米水一起煮。煮飯的比例是2杯米對3杯水,煮完後再悶一陣子。醬的十穀米飯比白飯還軟。

我也吃了20年的糙米,現在比較喜歡十穀米。
牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-03-01 11:57 回覆:

嚇!

吃二十年糙米的資深十穀米專家

果然言之有物,不同凡響

收集十穀不容易

烹煮十穀飯學問更大

其中涉及的科學原理

真是深諱莫測

麵包可以開個十穀營養烹調講堂

開始傳授世人福音


天路(今日當如何)
等級:8
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十全十美
2013/02/28 22:59

上帝讓萬物發芽生長,皆是因為愛我們的原故。

十穀米混合食用,浸泡的時間應該充足,

享用時細嚼,讓消化酶好好分解,

緩緩的呑咽,使營養完全吸收,

不辜負如此珍貴的賜予!

牧谷(Pokemon總動員)(lumugu) 於 2013-03-01 11:36 回覆:

十穀米在台灣好像只有人跟鳥吃

還好

其他動物不來搶食

鳥也搶不過人類

人很聰明

還會做稻草人來嚇鳥

真是上帝奇妙有效的資源管理

(聽說大陸的煌蟲過境,可以把稻米在一瞬間吃光光。)

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