將鹽倒在小容器?，倒多一點無妨，然後將硬硬的冷凍肉放在容器?，15分鐘後，從冰箱拿出來的肉，就這樣解凍了。這種方法最適合做生魚片的魚了！

香菇、干貝等曬乾的食物，在烹調時必須先以水浸軟才能下鍋，若沒充分時間浸泡，可以在水中加一撮砂糖，如此可節省浸泡的時間。