店名：石精臼蚵仔煎

地址：台南市中西區國華街三段182號

電話：06-2235679

營業時間：07:30-19:30

國華街三段向來都是小吃跟觀光客的甲級戰區，台南的假日人潮越來越多，這個地段只能平日靠進XD

點了一份蚵仔煎跟香菇飯湯，便悠閒坐在煎臺前欣賞老闆的手藝。

動作俐落、敲蛋、放蚵仔、丟菜、撒粉汁，視覺與嗅覺的享受。

蚵仔煎 60元

自製的調味料算是他們家的秘方，最特殊還會加上臺前擺放的肉燥，煎得「赤赤」的，很是誘人。

勾芡的部份不會過於厚重，微微的蛋香跟沒有臭腥味的蚵仔，搭配得算不錯。

香菇飯湯 60元

瞧瞧，光是這樣的擺盤就很吸引人了。

飯湯不同於粥，因此還能吃到顆粒分明的飯粒，搭配脆口的筍絲與醃過的肉塊，湯頭清爽。

石精臼的香菇飯湯在味道上保有香菇味，但不過多的濃郁。

保安路的阿娟香菇飯湯價位上較為親切，香菇的氣味就明顯得多，個人喝起來總覺得太過重膩了。

離開前再回頭看一眼，老闆還是動作不停歇地料理著蚵仔煎，臺前放置的蚵仔雖然不大顆，但頗為新鮮。價位雖然高了些，但是偶爾嚐一下，倒是不為過。

延伸閱讀：

系列食記【台南市 鍋燒意麵】11間小整理

台南 福吉雅手工焦糖布丁 南門路

台南 集品蝦仁飯 海安路

檢視較大的地圖